İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, glüten intoleransı olan okuyucularıma müjdem var. Son senelerin gözdesi, glütensiz beslenmenin baştacı olan mercimek unu, dosyasını açıyorum. Berna Özmen'den aldığım bilgilere göre şu an piyasada üç çeşit mercimek unu bulunabiliyormuş. Bakalım glütensiz ekmek, krep ve ezme tariflerim ilginizi çekecek mi Mutlu sofralarda buluşmak dileğiyle. Hepinize afiyet olsun.

EZME

MALZEMELER
1 su bardağı sarı mercimek unu
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2-3 yemek kaşığı tahin
3-4 diş sarımsak
1 adet limonun suyu
Tuz
Karabiber
Kimyon
YAPILIŞI: Mercimek unu, su ve sıvı yağ eklenerek pişirilir. Koyulaşıp, fokurdayınca ocak kapatılır, baharatlar eklenir. Soğuyunca tahin, limon suyu ve sarımsak eklenip karıştırılır. Üzeri tane nohut ve taze naneyle süslenerek servis edilir.

UNLU KREP

MALZEMELER
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı kırmızı mercimek unu
Maydanoz
Dereotu
İstenen ölçüde baharat
Kıvamına göre biraz su
Peynir
Domates
YAPILIŞI: Tüm malzemeler karıştırılır. Kısık ateşte çok az tereyağıyla arkalı önlü pişirilir. Üzerine istediğiniz ürünü sürüp yiyebilirsiniz.