İdil Açıkalın Köşe Yazıları -Sayfa 19 : koseyazarioku.com

İdil Açıkalın

Yaşam / Yemek-Beslenme 359 yazı 0 takipçi

18.12.2025

17.12.2025

Geleneksel lezzetimiz keşkek - İDİL AÇIKALIN

Herkese merhaba. İdilika'nın Mutfağı'nda bugün; Türk yemek kültürünün mihenk taşlarından biri olan, bayram ve özel günlerimizin baş tacı yiyeceği keşkeğin hikayesini anlatıyorum. Yavuz Sultan Selim Han'ın ordusunu dinlendirmek ve kışı geçirmek üzere doğduğu şehir Amasya'ya doğru yola çıktığı haber alınır. Yol üzerinde bulunan köylerden birinde bu h

16.12.2025

Şipşak misafir menüsü - İDİL AÇIKALIN

Herkese merhaba. Bugün, aniden geleceğini öğrendiğiniz misafir haberinden ötürü panikleyenler için bir menü hazırladım. Benim de çoğunlukla evde misafirlerime sunduğum, hazırlığı hiç vakit almayan ve son derece hoş görünen menümü sizlerle paylaşmak istedim. Umarım beğenirsiniz. Bugünlük benden bu kadar. Bana istediğiniz zaman idilikaninmutfagi@saba

15.12.2025

Güveçte pişirmenin lezzeti - İDİL AÇIKALIN

İnsanlık tarihinin en eski yemeklerinden biri nedir merak ettiniz mi hiç Güvecin en eski yemeklerden biri olduğunu, arkeolojik kazılarda elde edilen yemek kapları bize kanıtlıyor. M.Ö 8. veya 4. yüzyıllar arası Heredot'un yazıtlarında bulunan güveç tarifleri, bu yemeğin yaklaşık 8 bin yaşında olduğunu gösteriyor. Güveç, aslında kil ve topraktan yap

14.12.2025

Sofralarımız ve çay - İDİL AÇIKALIN

Avrupa'da 13'üncü yüzyıldan bu yana keyif maddesi olarak bilinen çay, eskiden olduğu gibi günümüzde de misafirleri en zarif biçimde ağırlama görevini sürdürüyor. Çayın çıkış noktasını araştırırken, dünyaca bilinen iki efsaneyle karşılaşıyoruz; biri Japon, diğeri Çin kökenli. Çinliler bu içeceği İ.Ö. 2737 yılında keşfetmişlerdir. Efsaneye göre Çin İ

13.12.2025

Ev yapımı şifalı pastiller - İDİL AÇIKALIN

İdilika'nın Mutfağı'nda bugün hastalıklar ile mücadele ettiğimiz bu kış günlerinde, doğal yollar ile evde kendimizin üretebileceği boğaz pastillerine yer veriyorum. BAHARATLI MALZEMELER 2 yemek kaşığı pekmez 1 çay kaşığı tarçın 1 su bardağı toz şeker 1 çay kaşığı zerdeçal 1 çay kaşığı toz veya taze zencefil Su 5-6 adet tane karanfil veya 1 çay k

12.12.2025

Buz gibi günlere inat çorbalar - İDİL AÇIKALIN

İdilika'nın Mutfağı'nda bugün; buz gibi günlere yakışan, içinizi ısıtacak ve şifa olacak üç orijinal çorba tarifi ile karşınızdayım. Malum, havalar soğumaya başladı, grip her yerde kol geziyor. Çorbada benim de bir tutam tuzum bulunsun diyerek, tam hasta çorbası diye adlandırabileceğimiz lezzette kış çorbaları hazırladım. SEBZELİ MALZEMELER 1 ad

11.12.2025

Anadolu sokak lezzetleri - İDİL AÇIKALIN

Herkese merhaba, İdilika'nın Mutfağı'nda bugün adını duyunca hemen memleketini bulacağınız, nev-i şahsına münhasır lezzetlere yer veriyorum. Antep'in meşhur nohut dürümü, Sakarya'nın meşhur Islama Köftesi ve Balıkesir'in dillere destan tatlısı Höşmerim.. ISLAMA KÖFTE MALZEMELER 500 gr. köftelik kıyma 1 adet kuru soğan 3 dilim ekmek 1-1.5 tatlı kaş

10.12.2025

Yöresel tatlılar - İDİL AÇIKALIN

Herkese merhaba, İdilika'nın Mutfağı'nda bugün Anadolu'dan nefis tatlı tariflerimiz var. Umarım beğenirsiniz. Mutlu sofralarda buluşabilmek dileği ile. KAYSAFA MALZEMELER 500 gr. kuru kayısı 100 gr. tereyağı YAPILIŞI:Kuru kayısı yumuşaması için akşamdan suya konulur. Sabah tavada aynı suda kaynatılarak üzerine tereyağı dökülür. Kısık ateşte kızara

09.12.2025

Nefis çay saati - İDİL AÇIKALIN

Herkese merhaba, Geçtiğimiz günlerde İzmir'de lezzetli ve şık sofraları ile ünlü İdil Akdede'nin sofrasına konuk oldum. İdil o kadar özenli ve yalın bir sofra hazırlamıştı ki hepsini sizlerle ayrı ayrı paylaşmak çok isterdim. En ilgimi çeken 3 lezzetin tarifini sizler için öğrendim. Umarım siz de dener ve beğenirsiniz. Zarif ev sahipliği için kendi

08.12.2025

Avokado hayatımıza nasıl girdi - İDİL AÇIKALIN

Avokado, son yılların popüler meyveleri arasında. Hem meyve hem sebze olarak tüketilebilen avokado, Güney Amerika ve Meksika kökenli son derece faydalı bir meyvedir. Bilimsel adı 'Persea Americana' olan ağaçta yetişir. Hindistan'ın bazı bölgelerinde 'tereyağı meyvesi' olarak bilinir. AVOKADONUN TARİHÇESİ Avokado ağacının, Orta ve Güney Amerika'da M

07.12.2025

1...
17
18
19
20
21
...30