Eski bağlar dünyada yükselen değerler arasında. Pek çok bağ bölgesi UNESCO Dünya Mirası Listesine alınıyor. Bağcılığın Bronz Çağı'na kadar uzandığı Anadolu'nun, üzümün ana vatanı olduğuna inanılıyor; gerçek bir hazineye sahibiz"Bakarsan bağ bakmazsan dağ olur" diye boşuna dememişler. Türkiye tam bir bağ cenneti. Bağlarla benzersiz bir ilişkimiz var. Pek çok ülkede bağcılık sadece şarap üretmek için yapılırken bizde bağcılığın anlamı bunun çok ötesinde. Her şeyden önce üzüm bizim favori meyvelerimizden. Eskiden üzüm sadece mevsiminde yenmekle kalmaz, bazı üzüm türleri serin kilerlerde salkım halinde asılarak kış aylarına dek saklanırdı. Türkiye sofralık üzümün en büyük tüketicisi olmalı, ancak üzüm kurusunda da birinciyiz. Üzüm taze yenmezse ya kurutulur ya da pekmez, pestil, köftür, köfter, bastık, dilme, kesme, şirin tarhana, cevizli sucuk, orcik gibi diğer üzüm ürünlerine dönüştürülür. Ayrıca asma yaprağı düşkünlüğümüz de unutulmamalı, dolmalar sarmalar için asma yaprağı mutfağımızda çok önemli bir malzeme. Elbette bunların dışında üretilen üzümün bir kısmı da rakı ve şarap yapımında kullanılıyor. Özellikle şarap sektöründe her yıl yepyeni üzümlerden, daha doğrusu unutulmuş ama yeniden keşfedilen üzümlerden şaraplar üretiliyor.Eski bağlar kültürel varlıkİşte bu noktada eski bağlar çok kıymetli. Artık tarihi eser ve çevre korumada geçerli olan yeni bir kavram var: Kültürel Peyzaj. Bu kavram, kültürel, doğal kaynaklar, yaban hayatı, tarihi bir olaya sahne olmuş ya da çeşitli kültürel ve estetik değerler sergileyen coğrafi alan olarak tanımlanıyor. Özetle doğa ve insanın ortak ürünü olan bir kültürel miras tanımı yapılıyor. İnsan müdahalesiyle şekillenen bağlar, pirinç tarlaları, çay veya kahve plantasyonları bu tanım içine girebiliyor. Bu nedenle dünyada pek çok eski bağ bölgesi, UNESCO Dünya Mirası listelerine Kültürel Peyzaj başlığı altında girdi. Bizde yapılan son dönem bazı çalışmalar da Türkiye'den pek çok eski bağ coğrafyasının Dünya Kültürel Peyzaj listesine aday olabileceğini gösteriyor.var taboolaDivId "";var taboolaPlacement "";if (adServiceConfig.isMobile()) {taboolaDivId "mid-article-thumbnails_mobile1_milliyet-" 6774943;taboolaPlacement"Mid Article Thumbnails_mobile1_milliyet";}else {taboolaDivId "mid-article-thumbnails_desktop1_milliyet-" 6774943;taboolaPlacement "Mid Article Thumbnails_desktop1_milliyet";}window._taboola window._taboola || ;_taboola.push({ mode: 'thumbnails-mid-a', container: taboolaDivId, placement: taboolaPlacement, target_type: 'mix' });_taboola.push({ article: 'auto', url: 'https:www.milliyet.com.tryazarlaraylin-oney-tanuzumu-ye-bagini-sor-6774943' });Bu yıl Slow Food hareketi bünyesinde yeni bir etkinlik başladı.