Michelin Rehberi Türkiye'deki seçkisine İzmir ve Bodrum'un da dahil olduğunu duyurdu. İstanbul yıldızlarının da ikinci kez değerlendirileceği 9 Kasım'daki özel törende Ege'de nerelere yıldız yağacak, nereler bulut arkasında kalacak göreceğiz. Geçen yıl Michelin Rehberi'nin Türkiye'ye gelmesi heyecanla karşılandı. Yıldız alan veya listeye giren mekanların açıklanmasıyla birlikte bir dizi tartışma da başladı. Rehberin sadece İstanbul'u kapsadığını bilmeyen pek çok kişi bazı öne çıkan Ege mekanlarının neden olmadığını sorguladı. Ege bölgesi bu yıl İzmir ve Bodrum ekseninde eklenmiş.Geçen yıl Michelin Rehberi Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec'i soru yağmuruna tutmuştum bu sene de aynı sorular geçerli. Sorum şuydu: "İstanbul gibi bir megapolün sınırlarını nerede çiziyorsunuz" Sorumu şu örneklerle destekledim. Özellikle Michelin'in doğuş yeri olan Fransa'da pek çok 3-yıldızlı restoran kırsal bölgelerde yer alıyor. Zaten rehberin çıkış noktası uğruna rota değiştirilebilir lezzet durakları olarak başlamıştı. Keza İspanya, İtalya, İsviçre, Almanya gibi ülkelerde kent merkezinden uzaklarda pek çok yıldızlı yer var. Bu restoranlar tam da Michelin yıldızlarının tanımına uygun olarak uğruna yollara düşülebilecek, hatta rota değiştirilebilecek yerler. Geçen yılki İstanbul seçkisinde bazı semtlere belli ki uğranmamış, bazı bölgeler ise tamamen radar dışı kalmıştı. Anadolu yakası yetersiz, Şile, Adalar gibi merkez dışı yerlere gidilmediği ise aşikardı. Bu örnekleri sıralayınca Poullennec soruma net bir cevap vermemiş, "Bazen merkezde kalıyoruz" demekle yetinmişti.Geçen yıl İstanbul için sorduğum soru bu yıl İzmir için geçerli. Bodrum'un bile sınırlarını çizmek zor. İzmir'in tüm ilçeleri kapsanacak mı Seferihisar, Foça, Bergama, Tire, Ödemiş gibi yerler var. Özellikle bu ilçelerde yerel mutfak çok güçlü. Michelin merkeze sorumuzu yazılı olarak ilettik ve bu kez çok net bir cevap aldık. İzmir ilinde kent merkezi ve Urla, Alaçatı kapsama alanında olacak.Yerel mutfağı dahil etmekvar taboolaDivId "";var taboolaPlacement "";if (adServiceConfig.isMobile()) {taboolaDivId "mid-article-thumbnails_mobile1_milliyet-" 6986357;taboolaPlacement"Mid Article Thumbnails_mobile1_milliyet";}else {taboolaDivId "mid-article-thumbnails_desktop1_milliyet-" 6986357;taboolaPlacement "Mid Article Thumbnails_desktop1_milliyet";}window._taboola window._taboola || ;_taboola.push({ mode: 'thumbnails-mid-a', container: taboolaDivId, placement: taboolaPlacement, target_type: 'mix' });_taboola.push({ article: 'auto', url: 'https:www.milliyet.com.tryazarlaraylin-oney-tanegede-nerelere-yildiz-yagacak-6986357' });Turizm tanıtım programlarımızda artık "Turkaegean" diye geçen Ege bölgesinin en kuvvetli noktalarından biri kendi öz mutfağı. Göz ağrımız kadim esnaf lokantaları, balık lokantaları, pastaneler ve özellikle Ege'nin temel taşları olan pideci, köfteci, gözlemeci, mantıcı, söğüşçü, kelle paçacı gibi yerler bizim için uğruna direksiyon kırdıracak kadar önemli. Bunları şef restoranları ve lüks işletmelerle, özellikle de bazen büyük paralar dökülerek sadece bir mevsim açılan yerlerle aynı potada değerlendirmek zor. Geçen yıl İstanbul'da bu dengesizliğe dikkati çekmiştim. Örneğin Singapur, Bangkok,