.Cafer Okray, ömrünün yarısını yurt dışında geçirmiş, iş nedeniyle İtalya'da uzun süre bulunmuş değerli iş insanıdır. Yaşam gustosu ve mutfak ilgisi yaşantısının her bölümünde ön planda olmuştur. Kocasının yemeğe ilgisinden yola çıkan eşi Şen Hanım da Ankara'da uzun yıllar hizmet veren Biz Restoran'ın kurulmasında ve işletilmesinde ortaklık yapmışt
21.03.2022
123
Sağlık Bakanlığı'nın açık havada maske takma zorunluluğunu kaldırması haberi, yeme-içme sektörünün yüreğine su serpti. Dışarıda yemek yeme alışkanlığının önemli bir bölümünü teşkil eden mekanların müdavimlerindeki tedirginlik ortadan kalktı. Restoranlar, kafeler derin bir nefes alacağa benziyor. Pandemi günlerinde Bebek'te denize nazır bir evde gün
14.03.2022
140
Doğu Ekspresi ne kadar güzel bir etki yaptı Doğu Anadolu'ya! Pandemi nedeniyle biraz aksamaya uğradıysa da havayolu ile Kars'a gitmeme hiçbir şey engel olamadı... Nemli olmayan, soğuk ve karlı Kars günleri, mikroplardan arındırılmış bir yerde yaşıyorsunuz hissi uyandırıyor. Anadolu'nun her yerinde görebildiğiniz misafirperverlik had safhada. Gönlü
07.03.2022
131
Uzun yıllar faaliyetlerini sürdüren restoranların sayısının çok az olduğu Ankara'da 01 Adanalı'nın yeri çok özeldir. Trendy olana kadar başlangıçta ilgi vardır ancak klasik ve uzun yıllar ayakta kalan mekanlara ilgi daimidir. Bana çok sık sorulan bir sorudur: "Süreyya Bey hadi balığı anladık, peki et ve kebapta nereye gidelim" Bu sorunun yanıtı içi
28.02.2022
135
Küçük yaşlardan itibaren balık avcılığı benim için vazgeçilmezdi. Bir gece Çanakkale'de şu anda adımın verildiği sokağın önünde iri kaptan kupası balığı avlıyordum. Ardı arkası kesilmeyen şansımı yarıda kesmek istemiyordum. Sarıçay ile denizin birleştiği kumlardan canlı solucan toplamıştım ama civarımdaki oltacılardan sır gibi saklıyordum. Saat ile
21.02.2022
160
Salgın hastalık nedeniyle üretim faaliyetinde bulunamayan, yaşamını kaybeden üreticiler, pahalı girdiler nedeniyle üretimden vazgeçenler, verimliliğin yüzde elli düştüğünü söyleyenler, kuraklık ve küresel ısınmanın getirdiği sorunlardan kaynaklanan sıkıntılar son zamanlarda gelecek ile ilgili kafamızdaki soru işaretleri daha da arttırmakta... Susuz
14.02.2022
142
Salgın hastalıklardan korunma, hastalığa yakalandıktan sonra vücudumuzda antikor oluşması, çabuk iyileşme ve bağışıklık sistemimizin güçlendirilmesi gibi kavramlar son zamanlarda gündemimizden hiç düşmüyor. Hastalığı oluşturan koşulları ortadan kaldırmak ortak paydamız olarak kabul edilmiş durumda. Bu durumda da yediklerimiz ön plana çıkıyor hemen.
07.02.2022
176
İlkokuldan başlayıp öğrenim hayatımızda çok sık duyduğumuz bir söz vardı: Edirne'den Ardahan'a kadar uzanan cennet vatanımız. Edirne yakın olduğu için sık sık görme olanağım oldu ancak Ardahan'a ilk kez gittim. Doğanın güler yüzünün yansıdığı bu cennet köşesinin 'dumansız hava sahası' tanımlaması yapabileceğiniz bir yer olduğunu gördüm. İnanın Avru
31.01.2022
167
Geçtiğimiz haftaki yazımda karamsar bir tablo çizmiş, tedbirler almazsak dünya insanının açlık tehlikesiyle karşı karşıya olduğunu anlatmıştım. Nedenleri belli... Ama bu olumsuz gidişatı olumluya çevirmenin bir tek yolu var: Şikayet etme, mücadele et! Bu düşünceyle hareket eden Anadolu'nun pek çok kentinde güzel girişimlerde bulunan insanlarımızı g
24.01.2022
141
Rahmetli annem sık sık "Allah kimseyi açlıkla terbiye etmesin" derdi. II. Dünya Savaşı yıllarında kıtlık baş gösterince çektiği sıkıntıları anlatırdı. Bayat ekmekleri hiç atmaz, bazen suyun içerisinde yumuşatarak bazen de çok lezzetli papara yemeği yapardı. "Yokluk insana yeni tarifler öğretiyor oğlum" diyen annemin o yıllarda anlattıklarından çok
17.01.2022
123
176
172
167
161
© 2023
