"Bütün gazete ve internet medyası köşe yazarları ve karikatürlerini buradan takip edin."

Süreyya Üzmez Tüm Yazıları

66 yazı (1 - 10 arası) listeleniyor

'SEASPIRACY' ÇELİŞKİLERİ

Sevdiğim ağabeyim duayen yazar Yavuz Donat, beni de köşe yazarlığına başlattığı günlerde manşetleriyle gündemi belirlerdi. Deneyimlerini aktarırken çok esprili yaklaşırdı. Bir keresinde "Süreyya, Sergey Lavrov'dan, Odd Per Brekk'e, Mario Draghi'ye kadar pek çok ünlü isim geliyor Trilye'ye. Bir gün onlarla sohbet ettikten sonra manşetten haber yap 4

19.04.2021
2 0 0

ZEHİRDEN ÇAĞLAYA

Doğadaki mantarlar önemli protein kaynağıdır ancak köygöçüren gibi bazı türleri vardır ki insanın ölümüne neden olur. Yaban bademinde ise öldürücü derecede siyanür vardır. Acı olup da evcilleşme sonucunda niteliği değişen tohumlar arasında badem çarpıcı bir örnek oluşturur. Yaban bademlerinin çoğunda 'amigladin' denen son derecede acı kimyasal bir

12.04.2021
3 0 0

TURFAN'DA BALIK

Nisan ayı geldi, bahar aylarında çiçek açan ağaçlar, bahçeleri parkları süslüyor. Turfan başlığını görünce mevsiminden önce üretilen bir şey geldi hemen aklınıza ama bu turfan başka...Çin Halk Cumhuriyeti'nin Uygur bölgesine birkaç yıl önce yaptığım gezide en çok dikkatimi çeken yer Turfan olmuştu. Urumçi'den ciplerle koyulmuştuk Turfan'a doğru. Sa

05.04.2021
3 0 0

BALIĞI SEVDİREN TARİFLER

Bunca çabaya, tanıtıma, insan sağlığına yararlarının anlatılmasına, Tarım Bakanlığı ve Su Ürünleri Genel Müdürlüğü'nün uğraşlarına rağmen Türkiye'de kişi başı balık tüketiminde maalesef artış yerine düşüş var. Yıllık kişi başı tüketim 6 kg. seviyelerinde. Denizi olmayan Avusturya'da bile 26 kg.Ama yorulmak yok! Türkiye'nin protein açığı balıkla kap

29.03.2021
3 0 0

YOSUNLAR VE KÖK HÜCRELER

John F. Kennedy, "Denizlerle ilgili bilimsel çabalarımızın nedeni merak değil, hayatta kalmamızın denizlere bağlı olduğuna inanmamızdandır" demişti. Yaz aylarında denize gireceğimiz bölgelerde ayağımıza dolandığı için istemediğimiz yosunlar sadece deniz canlıları için değil, bizim de geleceğimizi kurtaracak besin kaynakları olacak. Ot obur balıklar

22.03.2021
3 0 0

KLASİKLER YAŞAMALI

Geleneksel mutfağımız hızla yok oluyor. Eskimeyen tatlar artık yerini yeni yetme sağlıksız ve kalitesiz malzemeyle yapılan fast food'a bırakıyor. Kuleli Askeri Lisesi'nde öğrenciyken, hafta sonları en büyük keyiflerimden biri ağabeyim Kemal ile Beyoğlu'na gidip, Lale İşkembecisi'nde tuzlama, bir başka hafta sonu Hacı Abdullah'ta hünkar beğendi ya d

15.03.2021
4 0 0

GASTRONOMİ TURİZMİNİN ÖNEMİ

1998 yılında Japonya'nın başkenti Tokyo'nun dünyaca ünlü balık hali Tsukiji'de sabah 03.00 sularında dolaşan iki çılgın, Silahlı Kuvvetler'deki kariyerlerini bırakıp, Türkiye'de istihdam sağlama, ülkeye döviz kazandırma ve üretim arzusuyla yola çıkıp emeklilik kararı verdiler. O sıralarda Büyükelçilikte Askeri Ateşe olarak görev yapan Nedim Anbar a

08.03.2021
4 0 0

BODRUM'DA PAKET SERVİS

Bu kış nüfusunun çok üzerinde misafiri ağırlayan Bodrum, yaz aylarındaymış gibi bir yoğunluk yaşıyor. Bu mevsimde alışmadığımız kalabalıklar yaşanıyor. Ama otellerin çoğu kapalı... Bir iş için konaklamak zorunda kalacağınız zaman bulabileceğiniz ve güzel restoranı olan otel sayısı çok az. Geçtiğimiz ay iki günlük Bodrum ziyaretimde İstanbul, Ankara

01.03.2021
7 0 0

YEŞİL ALTININ UYUMU

Yeşil bir zamanlar Amerikan dolar'ına takılan isimdi. Ama bugün artık kıymetli yiyeceklere bu isim veriliyor. Pandeminin verdiği dersler sonucu yiyeceklere manidar isimler konmaya başlandı. Mersin'de üç bin dönüm araziye avokado ekilince, gün geçtikçe de avokadoya olan ilgi arttıkça bol üretilmesine rağmen talebi karşılayamıyor, bu nedenle fiyatı y

22.02.2021
11 0 0

HAMSİME DOKUNMAYIN!

Meşhur bir söz vardır; "Demir tava geldi kömür bitti, akıl başa geldi ömür bitti." Pandemi döneminde ders almamız gereken o kadar çok konu var ki, bunlardan bir tanesi kıt kaynakların daha da azalmasının hepimiz için felaket olacağı. Bir zamanlar tonlarca yakalayıp fazlasını fındık ağaçlarına gübre yaptığımız hamsinin kıymetini bu dönemde daha iyi

15.02.2021
10 0 0