Geçen hafta Patmos Adası'ndaki en sevdiğim lokantadan bahsettim. Aynı adadan 3 mekân daha önereceğim. Birinde bahçe domatesli pilavı, birinde kabak-patlıcan kızartmayı çok sevdik. Ela! ise ucuz değil ama hiçbir Yunan adasında benzeri olmayan bir ziyafet sunuyor.İlginç olan temmuzun ortasında, adada hemen herkesin bizden olmasıydı. Adalılar servis s
03.08.2024
128
Eşimle bir hafta geçirdiğim Patmos'ta akşamları ayağım beni hep To Tsipouradiko mas'a çekti. Füzyon müzyon, öyle trend yemekler değil, nefis meze ve deniz ürünleri var. Ama artık aşırı popüler oldukları için rezervasyon alamıyorlar.Patmos Adası'nda en çok konuşulan dil artık Türkçe. Yunanlar servis sektöründe. Otellerin, plajların ve tavernaların m
27.07.2024
109
Geleneksel yemeklerimizin varlığını sürdürebilmesi için bizim de bedel ödememiz gerekiyor. Hâlâ işini hakkıyla yapan ustalarımız var. Fakat hem iyi malzeme bulmakta zorlanıyorlar hem de bu malzemeler çok pahalı.Ne demişler: ''Doğruyu söyleyen dokuz köyden kovulur." Bunu bilmeme rağmen lafı evirip çevirmeden ve binbir dereden su getirmeden doğru bil
20.07.2024
147
Girit'te birçok turistik lokanta var ama biraz araştırırsanız iyi mekânlar da var. Bunları ikiye ayırabilirsiniz: Geleneksel mutfak yani tavernalar ve çağdaş Girit mutfağı. Yeni Girit mutfağı da denebilir ikincisine. Bir çeşit suböreği olan 'bougatsa' Hanya'da karşıma çıkan en güzel sürprizdi; bizim mutfağın olumlu etkisinin hâlâ devam ettiğinin de
13.07.2024
113
Hani neye dokunsa altına dönüşen insanlar vardır ya... Uliassi'nin başındaki Mauro Uliassi bunun şef versiyonu. Ne yemek hazırlasa lezzet patlaması yaratıyor. Sırrı ne peki Gelin, size anlatayım...Deniz kenarında rahat bir koltuğa gömülmüşsünüz. Gülümseyerek elinde tepsiyle yaklaşan genç kız geniş ve beyaz örtülü masanıza birkaç minik tabak ve içi
06.07.2024
101
Eskiden yurtdışında sadece sıradan ve özensiz yemekler hazırlayan Türk lokantaları görürdüm. Ama Kaliforniya Körfez Bölgesi'nde denediğim üç lokanta önemli bir değişimin müjdecisi...MeyhouseMeyhouse'daki somon balığından lakerda (üstte) ve alinazik (altta) sunumları.Ben açıkçası ülkem dışında hemen hiç Türk lokantasına gitmiyorum. Durum böyleyken a
29.06.2024
129
İtalya'da beni en çok mutlu eden yemekleri 'osteria' ya da 'trattoria' denen lokantalarda tattım. Eğer turistik olmayan yerlere gider ve seçiminizi de iyi yaparsanız olağanüstü lezzetli ve yöresel yemekler bulabilirsiniz. Gene fazla turistin olmadığı yerleri keşfederseniz gerçek İtalyan misafirperverliğini de görürsünüz.Ülkemiz lokanta dünyasında ö
22.06.2024
90
Tinos Adası'ndaki To Thalassaki lokantası bence tüm Akdeniz'in en iyilerinden. Onu benim için özel kılan sadece şefi Antonia Zarpa'nın yemek zevki ve yaratıcılığı değil, ürün kalitesi. Özellikle de sebze, meyve ve tahıl ürünleri... Olağanüstü peynirlerini de kendileri yapıyorlar.Benim için To Thalassaki sadece Yunan adalarının değil, Akdeniz'in en
15.06.2024
133
Şimdiye kadar gittiğim hiçbir Yunan adası beni hayal kırıklığına uğratmadı. Öte yandan özellikle bir-iki tanesi benim için öne çıktı. Bunlardan biri kesinlikle Tinos Adası. Bu adada çok sevdiğim restoranlar var. Mikro Karavi'de tattığım tarhana ve San To Alati'de iki farklı şekilde pişirilen bol yağlı sardalya favorilerim arasında.Okuyucularım bana
08.06.2024
115
Ülkemizdeki İtalyan lokantaları sıradan ve endüstriyel malzemeler kullanıyor. Yaptıkları hamurişlerine 'çakma İtalyan' bile denemez. Moda'daki Aida Vino e Cucina ise ciddi bir istisna. Şef Valentoni Salvi'nin spagetti carbonara'sı 10 üzerinden 10, bravo!Açıkçası bana İstanbul'da hiçbir İtalyan lokantası ciddi heyecan vermiyor. Fauna'yı çok seviyoru
01.06.2024
93
186
186
183
175
© 2025
