Tavuk etini 5 bardak soğuk suyla haşlanmaya bırakın.

MALZEMELER

1 adet hazır yufka

İç harcı için:
1 adet tavuk göğsü

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 adet iri boy kuru soğan

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber

Yarım demet maydanoz

Ayrıca:
500 gr yoğurt

1,5 su bardağı tavuk suyu
YAPILIŞI

Tavuk etini 5 bardak soğuk suyla haşlanmaya bırakın. İçine defne yaprağı ve 2-3 tane top karabiber ekleyebilirsiniz. Yumuşayan eti ocaktan alın ve süzüp bir kesme tahtası üzerinde incecik doğrayın. Bir tavaya tereyağı, salça ve yemeklik ince doğranmış soğanı koyun. Orta ateşte sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Minik doğranmış tavukları ve ince doğranmış maydanozu ekleyip tuzla baharatları katın. 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.