ALZEMELER

500 gr tavuk kuşbaşı (kesmeşeker gibi minik doğratın)
1 adet orta boy kuru soğan (ince yarım ay doğrayın)
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kekik, kimyon

Hamuru için:
3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
paket karbonat
1 su bardağı un

Ayrıca:
50-100 gr tereyağı

YAPILIŞI
Fırında pişen bu yemek için 25-30 cm çapında, orta boy bir fırın kabı kullanmalısınız. Geniş bir tavaya zeytinyağını koyup orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Hemen içine tavukları atıp 5 dakika kavurun. Soğanı ilave edin. Karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Tuz ve baharatları serpin ve ocaktan alın.

Hamur için derin bir kaba; yumurtalar, zeytinyağı, süt, tuz ve karbonatı katıp tel çırpıcıyla çırpın. Unu ekleyip çırpmaya devam edin. Krep hamuru gibi ayran kıvamında bir hamur elde edeceksiniz.