İyice yıkadığınız kırık yarmayı orta boy bir tencereye koyup üzerine 5 su bardağı su ekleyin. MALZEMELER 1 su bardağı kırık yarma 1 kg yoğurt 2 tepeleme yemek kaşığı un 2 çay kaşı tuz 2 adet orta boy kuru soğan 25 gr tereyağı 3-4 dal pezük 1 yemek kaşığı kuru nane 1 tatlı kaşığı kırmızıbiberYAPILIŞIİyice yıkadığınız kırık yarmayı orta boy bir tencereye koyup üzerine 5 su bardağı su ekleyin. Orta ısılı ateşte, iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Yoğurt ve unu derin bir kapta tuzla birlikte iyice çırpın ve haşlanmış yarmanın olduğu tencereye yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak aktarın. Sürekli karıştırmaya devam ederek çorba kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynadıktan 2-3 dakika sonra ince kıyılmış pezük yapraklarını ilave edip çorbayı ocaktan alın. Diğer taraftan, yağ ve yemeklik incecik doğradığınız soğanları bir tavaya koyun. Sürekli karıştırarak 4-5 dakika kadar kavurun. Kuru nane ve kırmızıbiberi serpiştirip karıştırarak 2-3 dakika daha kavurun. Bu sosu çorbanın üzerine gezdirip karıştırın ve sıcak sıcak servise sunun.NOT: Tokatlı Yurdanur Samur Hanım'ın verdiği bilgiye göre, şekerpancarının toprak üstünde kalan yeşil yapraklarına pezük adı verilir. Yağda soğanın kavrularak pezük yapraklarının üzerine dökülmesi aşamasına da "Toyga çalmak" denir.Fırında Kabaklı MücverMALZEMELER 4 adet iri boy yeşil kabak (Rendeleyin) Yarım demet maydanoz, dereotu (İnce doğrayın) 7-8 adet taze yeşil soğan (İnce doğrayın) 2 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber 3-4 adet yumurta 3 yemek kaşığı tam buğday unu 2-3 yemek kaşığı lor peyniriYAPILIŞIYumurtaları çırpın, tuz ve baharatları ekleyin. Suyunu sıkmadığınız kabağı ve yeşillikleri katıp karıştırın. Unu ve