Bafra Ovası'nda bolca yetiştirilen pırasa, Samsun'un pek çok yöresel yemeğinde de kullanılıyor. İster mısır ekmeğine katık edin, ister salatasını yapın. Pratik ve leziz iki önerim var!YOĞURTLU PIRASA SALATASI(4 kişilik)NE LAZIM- 4 pırasa (ince, uzun ve körpe)- 1 soğan- 4 yemek kaşığı zeytinyağı- 1 çay kaşığı tuz- 1 çay kaşığı pul biberSosu için;- 1 kâse sarımsaklı yoğurt- 1 yemek kaşığı mayonez- 1 çay bardağı toz haline getirilmiş cevizÜzeri için;- 1 tatlı kaşığı kırmızı biberNASIL YAPARIM- Pırasaları önce uzunlamasına 2'ye, daha sonra her bir parçayı tekrar 2'ye bölün. Serçeparmak uzunluğunda doğrayın. Soğanı yemeklik, incecik kesin.- Geniş bir teflon tencereye zeytinyağı, soğan ve pırasayı koyup kavurun. Tuz ve pul biberi katın. Pırasa iyice yumuşayana kadar en az 15 dakika pişirin.- Ocaktan alın ve hafif ılınınca sarımsaklı yoğurt, mayonez ve toz cevizle birleştirin. Servis tabağına aktarın. Üzerine toz biber serpiştirerek ikram edin. Dilerseniz kırmızı biberli yağ yakıp gezdirebilirsiniz.PIRASALI MISIR EKMEĞİ(8-10 kişilik)NE LAZIM- 5-6 adet ince pırasa (beyaz kısımları)- 500 gr mısır unu (fırınlanmış)- 1 su bardağı sıvıyağ- 1 çay bardağı yoğurt- 2 çay kaşığı tuz- SuNASIL