Faydaları saymakla bitmeyen kış sebzesi kereviz, zeytinyağlılara da etli yemeklere de çok yakışıyor. Tam da mevsimiyken portakallı klasiğini ve patlıcan yerine kullanıp beğendilisini birlikte pişirelim...

Kereviz beğendi(4 kişilik)

NE LAZIM

500 gr dana, kuzu veya tavuk eti
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kg kereviz
50 gr un
2 su bardağı süt
1 limonun suyu
50 gr tereyağı
12 çay kaşığı toz muskat
Tuz, karabiber

NASIL YAPARIM

Kerevizleri soyup kuşbaşı et formunda doğrayın. Kararmamaları için yarım limonun suyunu eklediğiniz 7-8 su bardağı suyla birlikte bekletin.
8-9 bardak su, yarım limonun suyu ve 2 çay kaşığı tuzu orta boy bir tencerede kaynatın. Kerevizi kaynayan suya aktarın. Orta ısılı ateşte, kerevizler yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanmış kerevizi süzüp blenderden
ya da robottan geçirerek püre haline getirin.
Yağı ve unu başka bir tencereye koyup sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Unun kokusu çıkınca sütü azar azar ilave edip muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin.
Püre halindeki kerevizi, tuz, karabiber ve muskatı ekleyip sürekli karıştırarak
2-3 dakika daha pişirin. Ocaktan alın.
Tercihinize göre dana,
kuzu veya tavuk etini kuşbaşı doğrayıp zeytinyağı ve salçayla birlikte soteleyin. Kereviz beğendinin üzerinde servise sunun.
Portakal soslu zeytinyağlı kereviz (8 kişilik)

NE LAZIM

4 orta boy kereviz
12 limonun suyu
1 orta boy kuru soğan
2 orta boy havuç
1 çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı portakal suyu
1 su bardağı et ya da tavuk suyu
4 çay kaşığı toz şeker