Üzümün yaşını da kurusunu da pratik tatlı tariflerimde kullanmayı çok seviyorum. Karadenizlilerin meşhur tatlısı pepeçurayı andıran muhallebi tarifim öyle hafif ki... Kurabiyelerin içine de en çok onu yakıştırıyorum.

ÜZÜM MUHALLEBİSİ(6 KİŞİLİK)

NE LAZIM

1,5 kg siyah üzüm

1 su bardağı su (veya vişne suyu)

3 yemek kaşığı toz şeker

2 yemek kaşığı mısır nişastası

2 yemek kaşığı mısır unu

1 paket vanilin (isteğe bağlı)

2 tatlı kaşığı tereyağı

Üzeri için

1 su bardağı toz Antep fıstığı

NASIL YAPARIM

Üzümleri yıkadıktan sonra çekirdeği ve kabuğuyla birlikte katı meyve sıkacağında çekin veya blender'dan geçirip iyice süzün.

Orta boy bir tencereye üzüm suyu, su ve şekeri alın. Nişasta, un ve vanilyayı ilave edip tel çırpıcıyla homojen bir kıvam alana kadar çırpın. Orta ısılı ateşte sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin.

Kaynayınca tereyağını ilave edip eritin ve 2 dakika daha pişirip altını kapatın.

Servis kâselerine muhallebiyi paylaştırın. Dinlenince toz Antep fıstığı, üzüm ve tercihe bağlı olarak fındık parçalarıyla süsleyin. Ilıkkenya da buzdolabında bekletip soğuk olarak servis yapın.

ÜZÜMLÜ-YULAFLI KURABİYE(4 KİŞİLİK)