Patlıcan dendi mi çoğumuzun aklına ilk önce karnıyarık ve imambayıldı düşer... Oysa mantarla zenginleştirdiğim pilava da çok yakışıyor, yeşil mercimek ve mini köftelerle yaptığım çorbaya da...PATLICANLI-MANTARLI BULGUR PİLAVI(4-6 kişilik)NE LAZIM 2 su bardağı pilavlık bulgur 2 orta boy patlıcan (Yaklaşık 400 gr kadar) 200-250 gr mantar 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tereyağı 1 soğan 3 sivri biber 5 diş sarımsak 4 su bardağı sıcak su 1'er çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon, sumak 1 tatlı kaşığı yenibaharNASIL YAPARIM Mantarları fırçayla temizleyin. Uzunlamasına ince ince dilimleyin. Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ezin. Biberleri de incecik kesin. Patlıcanların kabuklarını tamamen soyun, tavla zarı formunda küp küp doğrayın. Tencereye zeytinyağı ve tereyağını koyun.Haberin Devamı Soğan, sarımsak ve biberleri katıp 5 dakika kadar kavurun. Mantarları ve patlıcanları ekleyip 5 dakika daha kavurun. Yıkanmış bulguru ve sıcak suyu ilave edin. Baharat çeşitlerini de ilave edip karıştırın ve tencerenin kapağı kapalı şekilde 25 dakika kadar pişirin, bulgur hafif sulu olmalı. 15-20 dakika kadar demlendirip servise sunun.PATLICANLI MALATYA ÇORBASI(4-5 kişilik)NE LAZIM 2 su bardağı ince köftelik bulgur 2 adet ince uzun kemer patlıcan 1 su bardağı yeşil mercimek 1 büyük soğan 2 yumurtanın akı 2 tepeleme yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı domates salçası 4 yemek kaşığı sıvıyağ 1,5 su bardağı sıcak su 8 su bardağı su (oda ısısında) 2 çay kaşığı tuz Karabiber, pul biberNASIL YAPARIM Mercimeği yıkayın, 3 su bardağı suyla yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün. Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın. Acı suyunun çıkması