İster ızgara, ister tava, balık sofralarının en iyi tamamlayıcısı salatalar... Meze yerine de sunabileceğimiz bu tariflerimdeyse başrol, yeşillikler yerine patlıcan ve maş fasulyesinin...

Maş fasulyesi salatası (6 kişilik)

NE LAZIM

2 su bardağı maş fasulyesi
50 gr beyazpeynir
2 dal taze soğan (ince doğranmış)
1 orta boy domates (ufak küp doğranmış)
1 orta boy salatalık (ufak küp doğranmış)
3 yeşil sivri biber (ince doğranmış)
2 kornişon turşusu (ince doğranmış)
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
12 ufak portakalın suyu
12 limonun suyu
1 tatlı kaşığı sumak
1 çay kaşığı tuz

NASIL YAPARIM

Maş fasulyelerini kaynar suya alın ve yumuşayana kadar haşlayın.
Suyundan süzüp bir kaba alın. Üzerlerine domates, salatalık, biber, taze soğan ve turşuyu ekleyin.
Başka bir kapta zeytinyağı, limon suyu, portakal suyu, tuz ve sumağı karıştırın. Diğer malzemelerin üzerine döküp iyice harmanlayın.
Salatayı servis tabağına alıp üzerine beyazpeynir rendeleyin. Dilerseniz kırmızı biber turşularıyla süsleyip servis yapabilirsiniz.
Biberli patlıcan salatası (6 kişilik)

NE LAZIM

3 orta boy kemer patlıcan
2 limonun suyu
1 kırmızı kapya biber
1 yeşil dolmalık biber
1 demet maydanoz (ince doğranmış)
5 diş sarımsak (tuzla ezilmiş)