Sıfır atık bu yılın yükselen değeri... Pek çok sektör ama özellikle de yeme içme sektörü bu konu üzerine yoğunlaşmış durumda. Nisan ayı başında bu konuyla ilgili yine yazmış hatta katıldığım bir atölye çalışmasındaki deneyimlerimi de paylaşmıştım sizlerle. Bu hafta ise sizlere; sürdürülebilirliği tema olarak seçen, katılan restoranların; yerel ürün
21.05.2022
110
2015'ten beri kötü giden kruvaziyer turizmi tam 2019'da toparlanıyordu ki Kovid-19 illeti ile bir kez daha sarsıldı. 2015'te 343 kruvaziyer gemisiyle yaklaşık 595 bin turistin geldiği İstanbul'a, gerek batı ülkelerinin Türkiye'ye dönük politikaları, gerekse Galataport projesi nedeniyle Karaköy Limanı'nın devre dışı kalmasından dolayı, 2016'da 54 ge
14.05.2022
122
Bugünlerde, kurumsal yapıya sahip ve maddi açıdan güçlü otel, havayolu, taşıma gibi turizm bileşenlerine güçleri yetemeyen bir kısım acentenin hedefinde bir kez daha, bireysel çalışan ve maddi açıdan güçlü olamayan turist rehberleri var. Birkaç seyahat acentesinin öncülüğünde turist rehberliği meslek kanununda değişiklik yapılması için lobi yapılma
07.05.2022
123
Altıncı yüzyılda Konstantinopolis'teki en popüler spor, quadriga, dört atın çektiği araba, yarışlarıydı. Dört takım vardı birbirleriyle kıyasıya kapışan. Maviler, Yeşiller, Kırmızılar ve Beyazlar. Zaman içinde iki grup öne çıktı, Maviler ve Yeşiller. Aynı zamanda iki farklı siyasal görüşü de temsil ediyorlardı. Maviler aristokratlar, senato üyeleri
23.04.2022
119
Üç şeyin israfı beni rahatsız eder kendimi bildim bileli. Zaman, gıda ve bilgi. Zamanın israfı konusunu şimdilik ilerleyen haftalara bırakalım ve güncel iki konuyu konuk edelim bu hafta bizim köşeye. İlk konu geçen haftanın devamı esasında. Metro Türkiye bünyesindeki Gastronometro ocak ayında şef ve sektör profesyonellerine yönelik, gıda israfına k
02.04.2022
195
Açlık... Dünyanın en önemli sorunlarından biri. Dünyada yaklaşık 800 milyon insan yetersiz beslenirken, BM Gıda İsrafı Endeksi Raporu'na göre dünya genelinde her yıl toplam 931 milyon ton gıda israf edilmekte. Sorun sadece gelişmiş ülkelere has değil, gelişmekte olan ve gelişmemiş ülkelerin de sorunu. Atık konusunda yüzde 61 ile evler birinci sırad
26.03.2022
119
Kadın çalışmazsa fikri yükselmez Tabii o zaman size denk gelmez. Kadın yükselmezse, alçalır vatan. Samimi olamaz; onsuz bir irfan. Ziya GÖKALPSevgili, eş, ana, arkadaş, kardeş ama en önemlisi varoluşumuzun nedeni. Her şey kadınla başladı esasında, tüm Tanrılar kadın, toplumlar ise anaerkildi. İlk çiftçiler, ilk şifacılar hep kadındı. Av ve savaş ar
12.03.2022
136
"Tarih tekerrürden ibaret" derler, sanırım doğru. Sizler bu satırları okurken ben yıllar sonra bir kez daha aynı amaçla Isparta yollarında olacağım. Yıllar önce bir kasım sabahı acemi birliğime teslim olmak için Isparta yollarındaydım. Bugün ise bizim bir numara, Ege ile aynı amaçla Isparta yollarındayız. İki numara Deniz de Ankara'da birliğine tes
05.03.2022
113
Baktım güzel bir liste oluşmuş, henüz plan yapmamış olanlara yardımcı olur belki deyip, bir kısmını sizlerle de paylaşmak istedim.CRR'deki konser...Dünyada türünün en iyi topluluğu kabul edilen Berlin Filarmoni Nefesli Beşlisi, bu akşam saat 20.00'de İstanbul Büyükşehir Belediyesi Cemal Reşit Rey Konser Salonu'nda. Berlin Filarmoni Orkestrası'nın k
26.02.2022
133
Fatih Belediye Başkanı Ergün Turan'la sohbetimizi paylaşmaya geçtiğimiz hafta başlamıştık. Kaldığımız yerden devam ediyoruz.Zeyrek'te Süleymaniye'nin muhteşem manzarası eşliğinde sohbet ederken, Süleymaniye'yi sormamak olmazdı. Malum herkeste burası da Sulukule'ye dönecek endişesi var. Ben de sordum.Süleymaniye ne olacakErgün Bey'de, "Süleymaniye,
19.02.2022
161
230
195
170
161
© 2023
