Ragıp dedemin not defterini okurken neler buluyorum neler... Tarihî olayları küçük küçük not etmiş. Sağlık konularında kendine ilginç gelen yazıları not etmiş. Bunlardan bir tanesi de Ahmet Aydın isimli bir profesörün yazısı. Diyor ki dedem "bu not torunlarıma..." Sonra da aşağıdaki yazıyı tırnak içinde yazmış kendi el yazısıyla."Eskiden anneler bebeklerine yoğurdu evlerinde kendileri yapardı. Şimdilerde çok az anne bebeğine kendisi yoğurt yapıyor. Yapsalar da şekerin esiri olan çocuklar annelerinin yaptığı yoğurtları ne kadar sağlıklı olursa olsun ağızlarına koymuyor. Normal yoğurtların ekşimesi artık engelleniyor ve içine şeker konularak, aslında yoğurtların yoğurt olma özelliği tahrip ediliyor. Anlayacağınız yakın bir gelecekte ekşiyebilen bir yoğurdu da bulamayacağız. Belki de torunlarımız dedelerinin zamanlarında bu tarz yoğurtların olduğunu kendi çocuklarına anlatacaklar.Normalde bir yoğurdun 100 gramında 4-5 gram kadar şeker varken bu (şimdi satılan) birçok yoğurtta 16-18 gram şeker var. Maalesef birçok çocuk hekimi, bebeklere bu şekerli yoğurtları yemelerini öneriyor. Bunları yiyen çocuklar şeker bağımlısı oluyorlar ve sebze-meyve yemiyorlar. Yediklerinin çoğu unlu ve şekerli gıdalar ve abur cuburlar oluyor. Böylece gerekli vitamin, mineral ve lifleri alamıyorlar. Peki sonra ne oluyor Gelsin diş çürükleri, ortodontik bozukluklar, hiperaktivite, otizm, diyabet, alerjik hastalıklar, sık enfeksiyonlar vb. Vücudumuza faydalı bakteriler (probiyotikler) birçok hastalığın korunma ve tedavisinde en önemli silahlarımız arasındadır. Un ve şekerden fakir, sebze, meyve, et ve yumurta gibi tabii gıdalardan zengin bir diyet ile bu diyet içerisinde olması gereken fermantasyon ürünleri (turşu, ekşiyen