5 Yazı, sınırlı malzeme kullanarak aile için lezzetli yemekler hazırlamanın yollarını sunuyor. Ekonomik zorluklar döneminde geleneksel Türk mutfağının basit ama besleyici reçetelerini öne çıkararak, mutfakta gelenek ve pratikliğin buluşabileceğini gösteriyor. Peki bu öneriler gerçekten tüm ailelerin erişebileceği bir çözüm sunuyor mu?
Bugün sizlere çok az malzeme kullanarak hem ekonomik hem aile boyu doyurucu lezzetler hazırladık.
KATLAMA
MALZEMELER
5 su bardağı un
1 yemek kaşığı tuz
Su
1.5 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
YAPILIŞI: Unu derin bir kaba alın, ortasını açıp tuzu ekleyin, ardından yavaş yavaş su koyun. Kulak memesinden biraz sert bir hamur elde edin. 15 dakika kadar hamuru dinlenmeye alın. Bu arada sıvı yağ ve tereyağını ısıtın ama yağı yakmayın. Hamurdan irice bezeler koparıp kenara alın ve açmaya başlayın. Biraz kalın açın, inceltmeyin. Açtığınız hamura yağı bol miktarda sürün, sonra iki yandan eşit şekilde ikiye katlayın, yine yağ sürün. Hamuru katlayın, tekrar yine yağ sürün. İç tarafının her yeri yağlanmış olsun. Kenara koyun. Bütün bezelerinizde aynı işlemi uygulayın. 30 dakika beklesinler ki yağla hamur özdeşleşsin. Daha sonra yuvarlak yuvarlak açın, ister yağsız tavada isterseniz sacta pişirin.
ISLAMA
MALZEMELER
1 kilo hazır ıslamalık yufka
1 bütün tavuk
Ceviz
Tereyağı
Tuz
YAPILIŞI: Hazır ıslamalık yufkayı kare kare olacak şekilde kesiyoruz. Kestiğimiz yufkayı borcama dik dik diziyoruz. Hiç boş yer kalmayacak. Diğer yanda bütün tavuk haşlanır. Dizdiğimiz ıslamanın üstüne bol miktarda ceviz koyuyoruz. Tereyağını eritip üstüne döküyoruz. Haşlanan tavuğu da parçalayarak üstüne koyuyoruz. Suyunu bol miktarda koyuyoruz suyunu çekerse sürekli ilave ediyoruz.
SİNOP MANTISI
MALZEMELER
1 adet yumurta
Yeteri kadar un
Tuz
İÇİ İÇİN: