Her yaz koylarına, plajlarına akın edenleri karşılayan Bodrum, yine hareketli bir sezon geçiriyor. Bu yaz beldeye birbirinden iddialı yeni restoranlar açıldı. Kimileri ünlü şefleriyle de öne çıkıyor. Klasiklerin yeriyse her zaman başka. Şimdi tam sezonu madem, kahvaltıdan meze-balığa, kabuklulardan suşiye sıkı bir Bodrum lezzet turu atmaya ne dersinizZAMANSIZ KLASİKLERMimoza Gümüşlük kaliteli malzemeyle yaptıkları yemekleri, deniz kenarındaki masaları ve begonvilleriyle misafirlerine 'damardan' bir Bodrum akşamı yaşatıyor. Sahibi Fikret Alphan çok iyi müzik de yapıyor. Karidesli domates salatasını tatmak gerek. Lokanta by Divan'ın menüsünde, koordinatör şef Giancarlo Gottardo'nun yaptığı yenilikler fark ediliyor. Kocaman bir buzla servis edilen soğuk avokado çorbası, 'rigatoni alla norma' (patlıcanlı makarna) gibi yaz yemekleri var.Lokanta by Divan'ın soğuk avokado çorbası çok leziz.Kısmet Lokantası'nda bir öğlen yemeği yemeden Bodrum seyahati tamamlanmış sayılmaz. Kısmet'te her zaman mevsimin en taze, yerel lezzetleri var. Ege yemeklerini güveçlerde ve taş fırında pişiriyorlar. Keşkek, lokum pilavı gibi özel yemekler de çıkıyor. Pideleri ve zeytinyağlı kalburabastısı favorim.Haberin Devamı'Rahat bir ortamda, şık şıkır giyinmeden, güzel yemeklerle bağ bahçe arasında keyif yapayım' derseniz adres belli: Bağarası. Evdeki tabak, bardakla açtıkları mekânı büyüten İsmail ve Ümmühan Girgin, sakız ağacına sarılı kuzu ızgarayla nam salmıştı. Isırganlı ıspanak mücveri, erikli-kayısılı pırasa kızartması, vişneli bamya gibi özel lezzetleri var.İki Sandal'ın olayıysa meze... Klasiklerin eski tariflerden uyarlanmış yorumlarını bulabiliyorsunuz. Hepsinin bir hikâyesi var ve meze tepsisi geldiğinde tek tek anlatıyorlar. Ermeni pilakisi, safranlı balık turşusu, gambilya favası, balık pastırması her daim menüde.Bozukbağ Kahvaltıcısı, kahvaltı denince akla ilk gelen yer. Menemenli, pişili uzun bir Ege kahvaltısını samimi bir ortamda tatmak mümkün. Ürünler kendi bahçelerinden... Mavi Suite de Türkbükü'nün klasiklerinden... İster gündüz denize, ister akşam yemeğine gidin. Cumartesileri döner, pazarları mantı günü yapıyorlar.Bozukbağ Kahvaltıcısı'nın sunduğu ürünlerin çoğu kendi bahçelerinden...Haberin DevamıPLAJLARDAN ÖNE ÇIKANLARAlaçatı markası olan Momo, bu yıl ilk kez Bodrum'da. Tıraşlanmış enginar salatasından taş fırında pişen pizzalara gündüz menüsündeki hemen her şey çok iyi.Lucca Beach'in kokteylleri beğeniliyor.Geçen yaz Bodrum'a transfer olan Lucca Beach yine aynı lokasyondaki plaja da indi. Şu an en sosyal plajların başında...Güney Fransa'nın ikonik markası Bagatelle, Yalıkavak Marina içinde geçen hafta açıldı. Mekânda markanın avokadolu pizza, tuna tartar gibi klasik lezzetlerini bulmak mümkün.ŞEF RESTORANLARIYoldaş Sönmez'in Ent'i bu yaz Nef Yalıkavak Reserve'e taşındı. Çiğ balık üçlemesi, kereviz kremasıyla granyöz balığı, sote dağ mantarlarıyla kuzu sırt menüye yeni eklenen lezzetlerden. İsteyen ortaya paylaşımlık alıyor, isteyen kendi tadım menüsünü oluşturabiliyor.Haberin DevamıEnt'in çökertme tabağıSicilya mutfağının en önemli temsilcisi olarak kabul edilen şef Ciccio Sultano, Kempinski Barbaros Bay içinde Mammadrau'yu açtı. İtalya'dan getirdiği özel makineyle tüm makarnaları elde hazırlıyor. Balık tabaklarıyla da iddialı.Maçakızı'nın dünya standartlarındaki mutfağının başında şef Aret Sahakyan var. Arada çok önemli şeflerle işbirlikleri de yapıyorlar, takipte kalın.OD Urla'nın şefi Osman Sezener'in bu yaz Bodrum'da iki mutfağı var. İlki The Bodrum Edition içindekiKitchen. İkincisiyse Six Senses Kaplankaya'da kendine ait bir koya sahipAnhinga by OD.Khai Otel'in iskelesinde hizmet veren Tuzz'un başında Nilay Lale var. Nilay şefin Asya mutfağına olan hâkimiyeti mezeden ana yemeğe ufak dokunuşlarla hissediliyor. Bu yıl menü baştan aşağıya yenilenmiş, kaçırmayın...Haberin DevamıMenengiç mus ve tütsülenmiş kuzu tartar, Tuzz restoranın bu yıl yenilenen menüsünde...The Marmara Bodrum'daki Tuti'nin en büyük avantajı, şefi Hakan Süve'nin Egeli olması. Yöre malzemelerini bazen modern, bazen geleneksel Ege teknikleriyle yorumlayan tabakları iddialı.BALIK VE DENİZ MAHSULLERİOrkide Balık... Aileden Gölköylü Ahmet Erol'un Orkide Motel'i akşamları da restoran. En eski balıkçıları tanıdığı için tazesini yiyeceğiniz garanti. Özellikle barbun çıtlama ve kirli kalamar ızgarayı deneyin.Çağrı ve Çağlar Bozçağa kardeşlerin mekânı Orfoz'da o gün denizden ne çıktıysa o servis ediliyor. Balığı ve kabukluları pişirmeyi çok iyi biliyorlar. Hatta Çağlar kabuklular için özel dalışlar yapıyor. Sülünez, deniztarağı,