Antalya'daki 7 Mehmet'in başarısının arkasında birkaç neden var. Güçlü bir eğitim, nadiren değişen bir kadro, kullanılacak malzemenin en iyisini alma gayreti, titizlik ve devamlı kendini aşma arzusu. Bir önemli unsur da oldukça genç olan Mehmet Bey'in stil ve kişiliği.

Son zamanlarda sadece bizde değil, herhangi bir ülkede gördüğüm ve tattığım en unutulmaz gastronomi şölenlerinden birine Antalya'da şahit oldum. Antalya Konyaaltı'ndaki 7 Mehmet, kanımca Türkiye'deki en iyi birkaç lokantadan biri. Bu inanılmaz ziyafeti YouTube kanalımda da paylaştım. Seyredince umarım bana hak vereceksiniz.

Bu lokantayı uzun zamandır tanıyorum ve Antalya'ya biraz da burada yemek ve içmek için gidiyorum. Lokantayı Mehmet Bey'in (Akdağ) babası Hakkı Bey zamanında tanıdım. Babadan oğula geçişte çok lokanta zorlanır ve çizgisini koruyamaz. İstisnalar var tabii ve burası o istisnalardan biri. Çizgisini konsept değiştirmeden ve kaliteden taviz vermeden koruyor. Hatta belki daha da ileride... En azından yemek-içecek eşleştirmesinde daha ileride.

strong class'read-more-detail'Haberin Devamı

Büyük bir grup olarak üst katta yemek yedik. Yemeklerin hepsi buranın artık tarihi olmuş klasikleriydi. Zaman zaman menüye Mehmet Bey yeni yemekler de ekliyor. Ama bunu
7 Mehmet'in stilini ve şahsiyetini koruyarak gerçekleştiriyor.

HER ŞEY ANTALYA İÇİN

Başarının gerisinde birkaç neden var. Güçlü bir eğitim; Beyti ve Kıyı'daki gibi nadiren değişen bir kadro; gene bu iki lokanta gibi kullanılacak malzemenin en iyisini alma gayreti; titizlik ve devamlı kendini aşma arzusu.

Ama bir önemli unsur da oldukça genç olan Mehmet Bey'in stil ve kişiliği. Mükemmeliyetçi olmasına mükemmeliyetçi ama geldiği noktada bunun ötesinde unsurlar var. Birincisi, onda çok çok az şefte gördüğüm bir koku alma yeteneği ve damağı var. Bunun sonucunda trendleri ya da
Michelin ölçütlerini kendisine referans olarak almıyor, kendi beğenisini alıyor. Doğru olan da bu. İkincisi, yemeğe olan ilgisi sadece belli bir alanı değil, çok geniş bir yelpazeyi kapsıyor. Bu önemli çünkü artık kurumsallaşmış olan Beyti ya da Kıyı gibi lokantalara nazaran burası daha devinime açık. Bir başka özellik de başka iş alanlarında da bileğinin hakkıyla başarılı olan insanlarda gördüğüm konsantrasyon yanı, dikkatini belli bir alana yoğun bir şekilde kanalize etme yeteneği. Anladığım kadarıyla bu özelliğinden tüm Antalya yararlanıyor. Çünkü bir 7 Mehmet ile Antalya'nın gastro turistler için bir destinasyon olamayacağını biliyor. Çabası tüm yörenin giderek Mallorca, Menorca vb. gibi sadece popüler bir kum, deniz, her şey dahil tatil değil, aynı zamanda mutfağıyla tanınan bir bölge olması. Maxx Royal, Regnum ve başkaları gibi dünyanın en lüks otelleri arasına girecek tatil mekânları var yörede ama bunlara eşlik edecek 'fine dining' halen yok.

strong class'read-more-detail'Haberin Devamı

7 Mehmet lokantasının özelliklerini kısaca söyle derseniz şunları vurgularım: Berrak, yalın ve taze lezzetler; dengeli ve başka yerde göremeyeceğiniz 3-4 öğeden ibaret bileşimler ve olağanüstü sakatat, oğlak ve jelatin!