Hilmi Çekici: "Şeker nasıl bir maddedir Yararlı mıdır Zararlı mıdır Üstad hazretleri neden şekerli çay içerdi"

Şekerde Denge

Vücut dengeleri gözetilmek şartıyla şeker tüketilebilir. Fakat ölçülü olmak önemlidir. Ölçüyü kaçırdığımızda diyetlere mecbur kalırız.

Kişinin sağlık dengesi bozulmazsa şeker faydalıdır. Fiziksel performansı artırır, enerji seviyesini yükseltir, zihinsel odaklanmayı sağlar, bağışıklık sistemini düzenler.

Şeker düştüğünde ise serotonin salgısı azalır, zihinsel fonksiyonlar yavaşlar, dikkat süreleri kısalır, beyin kendisini iyi hissetmemeye başlar.

Fakat şeker ihtiyacını insan sadece işlenmiş şekerden almaz. Meyveler, bal, pekmez gibi ürünlerden de alır. Bu ürünlerle aynı zamanda, şekerin yanı sıra vitamin ve mineral dengesini de düzenler.

Doğru tüketilirse şeker, vücudun enerji seviyesi için etkilidir ve sağlıklıdır. Şekerin olumlu etkilerini en üstü düzeye çıkarmak için bilinçli, dengeli bir tüketim şarttır.

Besin Maddelerinde Şeker

Fakat denge dediğimizde burada durmak lazım. Dünya Sağlık Örgütü verilerine göre, günlük kalori ihtiyacının % 10'dan fazlası şekerden gelirse bu sıkıntılıdır. Bu günlük 12 çay kaşığı şeker eder. Daha fazlası zarar demektir.

Öte yandan, protein, lif ve sağlıklı yağlar içeren besinler, kan şekerini dengede tutarak tatlı ihtiyacını da karşılar. Fakat bu oranı bilmemiz lazımdır. Şeker hemen bütün gıdalarda ve yiyeceklerde az veya çok vardır. Günlük hangi besinlerden kaç kalori şeker aldığımızı bilmemiz gerekir. Mesela 175 gram patatesten yaklaşık 2 gram şeker almaktayız. Yüz gram pirinçten yaklaşık 1 gram şeker bulunur.

Şeker tüketirken düzenli fiziksel aktiviteler önemlidir. ünkü fiziksel aktiviteler enerji dengesini sağlar, vücut aldığı şekeri böylece kullanır.

Besinlerle de şeker aldığımızı hesapladığımızda saf şekere aslında ihtiyaç hissetmiyoruz. ünkü aşırı şeker tüketimi obezite, fazla kilo, şeker hastalığı, kalp hastalıkları, düş çürükleri, bağışıklık sistemini zayıflatması gibi çeşitli sağlık problemlerine yol açar.

Dolayısıyla şekeri dengeli tüketmemiz önemlidir.

Bediüzzaman'ın Yemek Kültürü