Uzun süre tok tutuyor, bağırsakları destekliyor, kan şekeri ve kolesterolün dengelenmesine katkı sağlıyor... Bir dönem "at yemi" denilerek sofradan uzak tutulan yulaf, içerdiği beta glukan ve değerli besin öğeleriyle sağlıklı beslenmenin güçlü seçeneklerinden biri

Yulaf sağlıklı bir tam tahıldır. Öncelikle yulaf iyi bir bitkisel protein kaynağıdır. İçinde bulunan beta glukan diyet lifi temel sağlık koruyucu fonksiyonel bileşendir. Bunu dışında magnezyum, fosfor, B1 vitamini dahil birçok B grubu vitamini, çinko, E vitamini, folik asit, selenyum, betain, kolin, lignin ve avenantramidler içeren mükemmel bir tam tahıldır. Aslında yapılan birçok bilimsel çalışmadan elde edilen verilere baktığımızda yulafın sağlıklı beslenmede tam tahıl olarak tercih edilmesinde en önemli bileşen olan beta glukan diyet lifini bolca içeriyor. Bu da kan kolesterol seviyelerini düşürüyor, yemekten sonra glikoz ve insülin yanıtlarını iyileştiriyor ve tokluğu arttırarak kilo kontrolünde çok etkili oluyor. Yulaf üzerine yapılan bilimsel çalışmalar; yulafın anti-inflamatuvar, anti-aterosklerotik ve kardiyoprotektif aktiviteler sergileyen avenantramidler, fenolik bileşikler ve tokoferoller dahil olmak üzere çok aktif antioksidanlar içerdiğini de göstermektedir. Yulaf yemenin ise kardiyovasküler hastalıklar, tip 2 diabetes mellius, obezite, gastrointestinal hastalıklar ve diğer metabolik bozukluklar riskini azaltmada önemli faydalar sağladığını da belirtmiştir. Yulaf her zaman dediğim gibi at yemi değil insan sağlığı için değerli özellikle sindirim sisteminde faydalı bakterilerin sayı ve çeşitliliğin artmasını sağlayan bir süper besindir. Yulaf içerdiği ferulik asit sayesinde bağırsağın hızlı tamirini sağlayan mucize doğal bir besindir bunu altını çizelim derim. Yulaf yendiğinde tokluk sağlayan hormonu aktive eder ve daha uzun süre doygunluk sağlayarak kilo kaybını da kolaylaştırır. Özellikle güne beta glukan kasesi olarak adlandırdığım yulaf kasesiyle başlamak gün boyu daha az kalori almanızı destekler.

YEMEĞİ KEYİFLİ HALE GETİRELİM
Yulaf ister kahvaltıda ister hızlı öğle yemeği yerine ya da ara öğünde sağlıklı beslenmede alternatif öğün olarak yenebilir. Yulaf tercih edenler, sevenler ve sağlık faydasından yararlanmak isteyenler için korkulacak bir besin değildir açıkça ifade etmek iyi olur. Ben yulafı birkaç şekilde tercih ediyorum. Çünkü yulaf taneleri çok lezzetli bir tat içermediği için yemeyi daha keyifli hale getirdiğim tüyolarımı sizlerle de paylaşmak isterim... İlk olarak bol tarçınlı lapa olarak şahane oluyor. Ben süt ile daha çok seviyorum lapa şeklinde yiyeceksem. Bir de yulafı tereyağında hafif pişirip üzerine süt ekleyip yine pişirmeye devam ettikten sonra kaseye alıp üzerine bal gezdirmek gerçekten lezzetli oluyor. Tabi taze meyveler ile servis etmek şahane değerli okuyucularım. Diğer bir opsiyon ise süzme ya da laktozsuz yoğurt ile ince çekilmiş yulafı taze meyve ve kuruyemişler ile hazırlamak gayet keyifli bir tat haline geliyor. Üzerine bal en iyi lezzet verici bence. Öğütülmüş yani ince çekilmiş yulafı kek, kurabiye, sağlıklı ekmek, pişmeyen enerji topları tariflerinde de kullanabilirsiniz. Bu arada yulaf gluten içermez, glutensiz besleniyorsanız yulaf değerli bir alternatiftir.

10 ADIMDA SAĞLIKLI BİR HAYAT

Bilimsel çalışmalar ile desteklenmiş iyi yaşam için yapmanız gereken 10 madde...

1- Az su içmek yüksek kortizol düzeyi demektir
İdrar rengi koyulaştıkça kan kortizol düzeyini üst seviyede olduğu anlamına gelmektedir. Günde minimum 1,3 ml su içimi strese bağlı kortizol yüksekliğini yüzde 55 azaltır. Vücudun sıvı desteği kortizol regülasyonu için elzemdir.

2- Aşırı yemek inflamasyonu tetikler
Çoğu zaman aşırı yeme yani yüksek kalori alımı inflamasyonu tetikler. Gluten, laktozu kesmeden sadece toplam yediklerinizden aldığınız kaloriyi yüzde 25 azaltarak inflamasyon markerlerinde yüzde 50 azaltabilirsiniz. İnflamasyonu azaltan en iyi düşük kalorili Akdeniz diyetidir.

3- Uzun ve hastalıksız yaşam eşittir doğal beslenme, egzersiz ve uyku
Son çalışmalar özellikle orta ve yüksek tempolu egzersizlerin uzun yaşamda hastalık olmadan bir ömür geçirmede etkili olduğunu gösteriyor. Uzun yaşam için her gün en az 50 dakika, hastalıksız daha uzun yaşam için her gün en az 75 dakika egzersiz yapmak doğal uzun yaşam ilacı olduğunu bilim onaylıyor.

4- Yaşlanmayı yavaşlatmak için uyku önemli
Ne 6 saatten az ne de 8 saatten fazla uyku uzun yaşamda fayda sağlamıyor. Çalışmalar 6 saatten az uykunun mortalite riskini yüzde 50 arttırdığını, 8 saatten fazla uyumanın ise yüzde 40 mortalite riski yarattığı çalışmalarda belirtiliyor. Uzun yaşam için en az ne çok optimal uyku yaşlanmayı yavaşlatır.

5- Hazır granül kahveler biyolojik yaşlanmayı hızlandırıyor
Filtre edilmiş kahve içiminin biyolojik yaşlanmayı yavaşlatmada etkili olduğunu hatta telomerlerin kısalmasını engelleyebildiğini gösteriyor. Granül kahveleri mutfağınızdan uzaklaştırın biyolojik yaşlanmayı hızlandırmamak için

6- Süt içmek kas sağlığını korur
Sabah içilen süt kortizolü düşürür, akşam içilen sıcak süt içindeki peptidler GABA reseptörlerine bağlayarak uykuya hızlı geçişi hatta derin ve kaliteli uyku yaşamayı sağlar. Süt kemik sağlığı dışında kas kütlesini korumaya destek olan bağırsak mikrobiyotasını iyileştiren, bağışıklığı destekleyen, kolon kanserini önleyen, ergenlerde boy uzamasını teşvik eden müthiş bir antiinflamatuvar besindir.

7- Sirke böbrek taşını önler
Elma sirkesindeki asetik asit hücresel sinyalizasyon ve metabolizma üzerine etki ederek kan lipid düşürücü, kan basıncını azaltıcı, antidiyabetik, antikanser, yağ kaybını teşvik etmek, böbrek taşı oluşumunu önlemek, antiinflamatuvar etki sağlayan mükemmel bir besindir. Ancak asla aç değil öğünle beraber veya suyla seyrelterek öğün sonrasında yani tok tüketim sağlanmalıdır. Ve günde 2-3 yemek kaşığını geçmemek önemli.