Batı tarzı beslenme, fazla şekerli yiyeceklerin bolca tüketildiği ve kızartılmış hatta doymuş yağlardan zengin etlerin bulunduğu yeme alışkanlığıdır. Karaciğer yağlanır, kalp hastalıklarına metabolik sendromdan hipertansiyona kadar birçok hastalığa hatta kansere sebep olur Çözüm; vücudumuzda sirtuin adlı proteinlerini aktive etmek; hücrelerimizin yaşlanma sürecini yavaşlatmak, yağ yakımının hızlanacağı, kanser hücrelerin yok olmasının sağlanacağı, inflamasyonun azalacağı bir beslenme tarzını tercih etmek

Dünya nüfusu artmakta, yaşlı nüfus çoğalmakta. Dinç bir yaşlı nüfus yerine kronik hastalığı bulunan ve çoklu mikro besin öğeleri eksikliklerine sahip sağlıksız yaşlı nüfusun da artmasıyla kalitesiz bir yaşlanma kendini göstermektedir. Yaşlanmanın programlanmış bir süreç olmadığına dair birçok hipotez mevcuttur. Bu hipotezlerden en önemlisi telomer hipotezidir. DNA iplikçiklerine bağlı olan ve yaşla kısalan telomerlerin kısaldıkça yaşlanmanın arttığı bilindiğinden bu kısalmaya engel olacak antioksidanlardan zengin bir beslenmenin yaşlanmayı yavaşlatabileceği ön görülmektedir. Özellikle polifenollerden zengin bir beslenme ile telomer kısalmasının önüne geçilebileceği, B12, E vitaminlerinden zengin beslenmenin telomer iplikçiklerinde yıpranmayı önleyerek yaşlanma sürecini yavaşlatabileceği düşünülmektedir. Diğer bir hipotez de sirtuin proteinlerinin doğal aktivasyonunun kanserli hücrelerin temizlenmesinde aktif rol oynadığı belirtilmektedir. Ve sirtuin proteinleri denilen hem genç kalmayı sağlayan hem de hücresel yenilenmeyi hızlandıran bu molekül sentezinin artırılmasının da yağ yakımından genç kalmaya kadar bir dizi fizyolojik olumlu süreçlerin devamlılığının sağlanabileceğine inanılmaktadır. Ve vücudumuzda sirtuin adlı proteinlerini aktive edersek; hücrelerimizin yaşlanma sürecinin yavaşlayacağı, yağ yakımının hızlanacağı, apoptosiz yani kanser ve virüsle enfekte hücrelerin yok olmasının sağlanacağı, oksidatif stresin dizginleneceği, inflamasyonun azalacağı, mitokondri sentezinin de arttırılarak çok daha iyi bir sağlık hedefleyebileceğimiz savunulmaktadır. Sirtuin proteinleri sentezlendikçe sirtuin enzimleri aktif olarak tam kapasite çalışarak bu olumlu metabolik etkinin sağlandığı da bildirilmektedir.
KAHVALTI
1-2 dilim tam yağlı beyaz peynir üzerine az zeytinyağı
gezdirin ve az çörek otu serpin
1 adet haşlanmış yumurta
1 avuç ceviz içi
? dilim avokado
1 su bardağı taze sıkılmış nar suyu
Bol maydanoz, salatalık, biber
ÖĞLE
1 küçük tabak lahana yemeği
1 kase karabuğday pilavı
2-3 yemek kaşığı yoğurt veya cacık
1-2 yemek kaşığı zeytinyağlı salata
Yemek sonrası 1 fincan yeşil çay
AKŞAM
Haftada 3 kere
levrek veya çipura fileto
Bol roka
1-2 yemek kaşığı zeytinyağlı salata
Yemek sonrası 1 fincan yeşil çay
HAFTADA 2 KERE
1 küçük tabak baklagil yemeği
1 kase karabuğday pilavı
1-2 yemek kaşığı zeytinyağlı kaparili salata
Yemek sonrası 1 fincan yeşil çay
HAFTADA 1 KERE
2 adet ev yapımı köfte
1 su bardağı ayran
1 dilim tam çavdar ekmeği
1-2 yemek kaşığı zeytinyağlı kaparili salata
Yemek sonrası 1 fincan yeşil çay
HAFTADA 1 KERE