Yazın sevilen sebzelerinden patlıcanı sofralarınıza taşıyacak, kebaptan musakkaya ve bulgur pilavına hem iştah açıcı hem lezzetli üç önerim var.

Nohutlu patlıcan musakka

(4 kişilik)

NE LAZIM

◊6 adet ince uzun patlıcan

◊400 gr yağsız kıyma

◊1 çay bardağı rendelenmiş domates

◊2 su bardağı nohut

◊Tuz, karabiber

◊2 su bardağı sıcak su

Kızartmak için

◊Sıvıyağ

Üzeri için

◊2 adet domates

◊1 demet maydanoz

NASIL YAPARIM

◊Patlıcanları 5 santim kalınlıkta halka şeklinde doğrayın, daha sonra kestiğiniz halkaları dik
oturtup yukarıdan aşağı olacak şekilde dilimleyin.
Bol yağda kızartın.

◊Karnıyarık tenceresine dizin.

◊Kıymayı ayrı bir tavada suyunu verip çekinceye dek en az 10 dakika kavurun. Tuz, karabiber, domates suyu ve nohudu katıp 5 dakika kavurun. Ocaktan alın.

◊Kızarmış patlıcanların üzerine kıymalı harcı yayın. İnce halka domatesleri dizin. Suyunu da döküp ocakta kısık ateşte 25-30 dakika pişirin. Maydanoz serpip servis yapın.

Patlıcanlı bulgur pilavı

NE LAZIM

◊2 adet orta boy patlıcan

(Veya 1 adet ince uzun patlıcan)

◊1 çay bardağı zeytinyağı

◊1 adet iri boy kuru soğan

◊5 diş sarımsak

◊1 adet kırmızı kapya biber

(İnce uzun tarhana, salça biberi)

◊2 su bardağı iri pilavlık bulgur

◊3 su bardağı sıcak su

◊1'er çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber

NASIL YAPARIM

◊Geniş bir teflon tencereye zeytinyağını, yemeklik ince doğranmış soğanı ve pirinç tanesi dilimlenmiş sarımsağı koyun. Orta ısılı ateşte karıştırarak 2 dakika kavurun. Patlıcanı tamamen soyup, uzunlamasına 4 parçaya bölüp, tavla zarı boyutunda dilimleyin. ◊Biberi uzunlamasına 4'e bölüp incecik doğrayın. Soğanların üzerine biberi ve patlıcanları aktarıp 2-3 dakika kavurun.

◊İyice yıkayıp süzdüğünüz bulguru katıp bir tahta kaşıkla 5 dakika kavurun. Sıcak su, karabiber, tuz ve pul biberi katıp karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.

◊Orta ısılı ateşte bulgur suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp 30 dakika dinlendirin.Karıştırarak servise sunun.

Patlıcanlı kıyma kebabı