10 Yaz sofralarının vazgeçilmezi mücverlerden üç tarif seçtim. Fırında pişen, kek gibi puf puf kabaran da var, derin yağda çıtır çıtır kızaran da...
Mücver keki
NE LAZIM
◊2 orta boy yeşil dolmalık kabak
◊2 orta boy kuru soğan
◊1'er çay kaşığı tuz, kırmızı pul biber
◊1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı
◊1'er yemek kaşığı kuru nane, kuru fesleğen
◊3 yumurta
◊1/2 su bardağı rendelenmiş beyazpeynir
◊2 su bardağı sade kekun (kabartıcısı eklenmiş paketli un)
NASIL YAPARIM
◊Dolmalık kabakların sapını kesip soymadan rendeleyin. Suyunu sıkıp derin bir kaba koyun. Soğanları da rendeleyip sıktıktan sonra aynı kaba aktarın. Zeytinyağı, tuz, pul biber, nane ve fesleğeni ekleyip çatalla iyice karıştırın.
◊Üzerine yumurtaları kırıp tekrar karıştırdıktan sonra peynirle kekunu ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Koyu boza kıvamında, mücvere benzer bir karışım elde edeceksiniz.
◊25-30 santim çapındaki yuvarlak bir borcamı ya da kelepçeli kek kalıbını iyice yağlayın.
Haberin Devamı◊Karışımı yağlanmış kalıba aktarıp üzerini kaşığın tersiyle düzeltin.
◊180 derecede ısıtılmış fırında en az 40-45 dakika, üzeri altın sarısı oluncaya kadar pişirip çıkarın.
Not: Bu karışımı tıpkı mücver gibi kaşıkla dökerek kızgın yağda pişirebilirsiniz. Peyniri koymazsanız mücver tadını daha net alırsınız.
Nohutlu sebze mücveri
NE LAZIM
◊1 su bardağı haşlanmış nohut (konserve de olur)
◊1 orta boy kuru soğan
◊1 orta boy kabak
◊1'er demet dereotu ve maydanoz
◊2 çay kaşığı un
◊2'şer çay kaşığı tuz, karabiber
◊2 çorba kaşığı rendelenmiş beyazpeynir
◊2 yumurta
◊1 su bardağı sıvıyağ
NASIL YAPARIM
◊Haşlanmış nohutların kabuklarını ayıklayın ve mutfak robotuna koyun; üzerine 4'e bölünmüş soğanı ve irice dilimlenmiş kabakları ekleyin. Robotta malzemeleri iyice çekip, püre haline getirip derin bir kaba aktarın.
◊Çok ince doğradığınız dereotu ve maydanozları da sebzeli nohut püresinin içine aktarın. Tuz ve karabiberini serpiştirin.
◊Rendelenmiş beyazpeyniri ve unu da ekledikten sonra yumurtaları kırın. Bir kaşıkla tüm malzemeleri iyice karıştırın. Kek kıvamında akıcı bir hamur olacak.
Derin bir tava veya teflon tencerede sıvıyağı iyice kızdırın. Yağınız bol ve kızgın olmalı.
◊