Kelebek, burgu, tagliatelle, midye... Şekli ne olursa olsun çoğumuzun vazgeçilmezi olan makarnalar her daim sofralarımızın yıldızı. Pratikliği ve doyuruculuğu da en büyük artısı. Hafifliği sebebiyle yaz aylarına makarna salataları daha çok yakışıyor. Görüntüsü de lezzeti kadar gösterişli olan bu tariflerle sıcak yaz sofralarımız biraz ferahlayabilir.

İSTER ANA YEMEK İSTER EŞLİKÇİ

Garnitürlü ılık makarna salatası (4-6 kişilik)

NE LAZIM

◊ 1 paket kelebek, burgu ya da midye makarna

◊ 1 adet orta boy patates

◊ 1 su bardağı konserve bezelye

◊ 1 adet orta boy havuç

◊ 7-8 dilim dana salam

◊ 3-4 dal maydanoz

Sosu için

◊ 3 su bardağı yoğurt

◊ 2 yemek kaşığı dolusu mayonez

◊ 1/2 su bardağı makarnanın haşlama suyu

◊ 1 çay kaşığı tuz

◊ 2 çay kaşığı kırmızı pul biber

NASIL YAPARIM

◊ Makarnayı bol tuzlu suda haşlayıp süzün. Sos için haşlama suyundan ayırıp makarnayı bol soğuk suyla çalkalayın ve tekrar süzün.

◊ Patates ve havucu soyup yıkayın. Sonra hepsini küp küp doğrayıp 5 su bardağı suyla yumuşayıncaya kadar haşlayın. Süzüp kenarda bekletin.

◊ Konserve bezelyeyi iyice süzün.

◊ Salam dilimlerini küçük küpler halinde doğrayın. Sonra da salamları ve sebzeleri derin bir kaba aktarıp makarnayla karıştırın.

◊ Sos için yoğurdu derin bir kaba aktarın. Üzerine mayonez ve makarna suyunu ekleyip çatal ya da tel çırpıcı yardımıyla karıştırın.

◊ Tuz ve kırmızı pul biberi serpiştirip tekrar harmanlayın.

◊ Hazırladığınız bu yoğurtlu sosu makarnanın üzerine gezdirip karıştırın. Sosu çekmesi için 5-6 dakika oda sıcaklığında bekletin.

◊ Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirip ılık olarak servis edin.

DENİZDEN DÖNÜNCE ATIŞTIRMALIK

Kuru domatesli soğuk makarna salatası (4-6 kişilik)

NE LAZIM

◊ 1 paket tagliatelle makarna (herhangi bir makarna olabilir)

◊ 1 tatlı kaşığı tuz

Sos için

◊ 15-18 adet kurutulmuş domates (konservesi de kullanılabilir)

◊ 2 diş sarımsak

◊ 2 adet orta boy domates

◊ 100-150 gr dil peyniri (taze kaşar veya mozzarella da kullanılabilir)

◊ 1 demet taze fesleğen

◊ 1 demet dereotu

◊ 1 çay bardağı sızma zeytinyağı

◊ 1'er çay kaşığı tuz, karabiber

NASIL YAPARIM

◊ Konserve kuru domates yoksa kurutulmuş domatesleri en az 30 dakika sıcak suda (kaynar olmasın) bekletin. Süzüp tavla zarı büyüklüğünde küp küp doğrayarak derin bir kaba aktarın.

◊ Sarımsakları az miktarda tuzla iyice döverek
aynı kaba ekleyin.

◊ Taze domateslerin kabuğunu soymadan onları da tavla zarı gibi doğrayıp üzerlerine ekleyin.

◊ Taze fesleğenin yapraklarını ve dereotunu da incecik doğrayıp ilave edin. Tuz ve karabiberi serpiştirdikten sonra sızma zeytinyağını da koyarak tüm malzemeleri iyice karıştırın.

◊ Diğer taraftan büyük bir tencereye su koyup içine 1 tatlı kaşığı tuz atın. Su kaynamaya başlayınca makarnayı suya aktarıp arada sırada karıştırarak 10-12 dakika haşlayın.

◊ Süzüp tekrar aynı tencereye aktarın. Üzerine hazırladığınız domatesli sosu gezdirip çatalla hafifçe karıştırın. Soğuması için bekletin.