Sahur yemekleri, ertesi gün tutulacak oruca hazırlar. Bu yüzden de ayrı bir özen ister. Hem lezzetli olacak hem de gün boyu, iftar saatine kadar bizi ayakta tutacak... Bu hafta sizinle böyle özel reçeteler paylaşıyorum. İşte hem pratik hem lezzetli hem de besleyici sahur yemekleri...

Hamur diblesi (pişi)

NE LAZIM

◊125 gr yumuşak tereyağı

◊1/2 su bardağı sıvıyağ

◊2 yemek kaşığı yoğurt

◊1 adet yumurta

◊1 su bardağı ılık süt

◊1 tatlı kaşığı tuz

◊1 paket kabartma tozu

◊Yaklaşık 4 su bardağı un

NASIL YAPARIM

◊Oda sıcaklığında iyice yumuşamış olan yağı, sıvıyağ ve yoğurdu derin bir kaba koyun. Yumurtayı kırıp tel çırpıcıyla iyice çırpın.

◊Sütü hafif ısıtın ama sıcak olmasın. Diğer malzemelere ilave edin. Kabartma tozu ve tuzu da ekleyip çırpın.

◊Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Çok yumuşak olan ama ele yapışmayan hamuru toplayıp üzerine hafif nemli bir bez örtün ve oda sıcaklığında 1 saat dinlendirin.

◊Dinlenen hamuru merdane yardımıyla 1 santim kalınlığında açın. Hamurdan su bardağı ağzı yardımıyla parçalar çıkarın. Bu yuvarlak parçaların ortasında şişe kapağı ya da parmağınızla delikler açın.

◊Ortası delik hamurları bol yağda kızartın. Yanında peynir ya da reçelle servis edin.

Otlu dolama börek

NE LAZIM

◊3 adet hazır yufka

◊2 yemek kaşığı sıvıyağ

◊2 demet ıspanak (varsa pancar, pazı, gelincik, arapsaçı ve ısırganotu da kullanabilirsiniz)

◊1/2 demet dereotu

◊1 demet taze nane

◊1/2 demet maydanoz

◊1 adet orta boy kuru soğan

◊1'er çay kaşığı tuz, karabiber

◊1'er çay kaşığı kimyon, yenibahar

Ayrıca

◊1 su bardağı su

◊1/2 su bardağı sıvıyağ

◊1 su bardağı soğuk su

NASIL YAPARIM

◊İç için ıspanakların yapraklarını yıkayıp incecik doğrayın. Bulabilirseniz diğer otlardan da ekleyin. Soğanı yemeklik incecik doğrayın.