Dubai, 1900'lü yıllarda küçük bir balıkçı kasabasıyken, 1969'da bulunan petrol, buraya zenginlik kattı ve Dubai, ihtişamlı otelleri, şatafatlı hayatı, dudak uçuklatan yemekleriyle dünyanın turizm başkentlerinden biri haline geldi.Bir çölden yaratılan bu cazibeli şehir, otel ve gastromi dünyasını da büyük ölçüde etkiledi. İstanbul'da 1Ekim'de Dubai merkezli Emaar Hospitality Group'un uluslararası otel zinciri markası Address HotelsResorts,. Anadolu Yakası'da Address İstanbul olarak kapılarını açtı. Lüks konseptli otelde, o şatafat yerine; zenginlik ve zarafet yer alıyor.İçeri adım attığınız anda, şık ve sofistike atmosferiyle dikkat çeken otelin The Restaurant'ında Address Istanbul Genel Müdürü Ahmet Antepli ve Pazarlama ve İletişim Müdürü Aybike Edikoğlu ile kısa ve keyifli bir sohbetin ardından gastronomi yolculuğumuza başlıyoruz.Özel çorba sunumuŞef Yardımcısı Özkan Karakaş'ın sunumuyla sıcak mezelerde falafel, yoğurt yatağında haşlanmış ve baharatı gayet yerinde içli köfte, leziz karides, kendini hissettiren acısıyla mezelerin yıldızı kuru patlıcan dolması ve paçanga böreği yer alıyor.Soğuk mezelerdense humus, muhammara, üç peynirli Girit ezmesi, süzme yoğurt Antep fıstıklı ve bademli mutabbel ile ezmeyi deniyoruz.Ardından gelen deniz mahsulleri çorbası, sunumuyla göz doyuranlardan... Önce çorbalık kalamar, karides, somon vs. gibi deniz ürünleri geliyor. Sonrasında balıkların uzun süre kaynatılarak lezzetini kattığı su ile servis sırasında buluşuyor.Ana yemeklerden deniz levreği buğulamayı tercih ettik. Soğan, domates, patates ve kapari, eklenen sebze suyuyla tam bir uyum yakalamış. Ege'nin balığı, son derece lezzetli.Vişne soslu dana kaburga, patates püresi ve trüflü parmesan eşliğinde yanında taze kuşkonmaz ile geliyor. Et, 12 saat buharda piştikten sonra 6 saat fırınlanıyor. Şefimizin de şevk ve heyecanla anlattığı gibi, yağ, baharat, kemik, et birbiriyle özdeşlemiş ve The Restaurant'ın imza lezzeti haline gelmiş. Görünümü, tadı ve damakta bıraktığı lezzeti itibarıyla İstanbul'da gerçekten iddiasını ortaya koyan bir tabak.var taboolaDivId "";var taboolaPlacement "";if (adServiceConfig.isMobile()) {taboolaDivId "mid-article-thumbnails_mobile1_milliyet-" 6703076;taboolaPlacement"Mid Article Thumbnails_mobile1_milliyet";}else {taboolaDivId "mid-article-thumbnails_desktop1_milliyet-" 6703076;taboolaPlacement "Mid Article Thumbnails_desktop1_milliyet";}window._taboola window._taboola || ;_taboola.push({ mode: 'thumbnails-mid-a', container: taboolaDivId, placement: taboolaPlacement, target_type: