2000'lerin Türkbükü popülerliğinin tahtına tamamen oturmuş durumda Yalıkavak. Mega yatların yanaşabildiği marinadaki dünyaca ünlü restoranlar, Yalıkavak'ın popülerliğini iki yıldır marinanın dışına, Tilkicik Koyu'na taşıyor. Koydaki lüks algısından bahsederken bu algıyı oluşturan ilklerden The Galliard Cove House'dan bahsetmeden olmaz.Markanın Vadiİstanbul ve Emaar'daki mekanlarını biliyorsanız, onları unutun. Yalıkavak'taki bu konsepti mimarisinden mutfağına Londra, New York ya da Dubai'ye aynı şekilde koysanız, yine aynı ilgiyi göreceğine eminim. Hep ekibiyle konuşulsa da kurgunun gerçek mimari kurucu Ahmet Uras.Yazılımcılıktan Galliard'aTüm ailesi hekim olan Uras'ın mutfak yolculuğu ananesiyle geçirdiği çocukluğa dayanıyor. Malum; anne-baba sürekli nöbette olunca o da ananesinin ev davetlerinde ona mutfakta yardımcı oluyor. Altı yaşında yaprak sarmayı öğreniyor. Asıl işi yazılım! Hem de finans konusunda uzman. Düşünün, Goldman Sachs gibi bir kuruluşta hızla yükselirken, tek çocuk özlemiyle çağrılmasına dayanamıyor; harika mevkisini ve bol sıfırlı maaşını bırakıyor. Geldiğinde hayali olan restoran sektörüne giriyor.Yazılımcı kafasıyla doğru fizibilite ve teknolojiyi markalarına herkesten önce entegre ediyor. The Galliard'ı Dubai'ye bile taşıyor ve belki de dönemin popüler mekanı oluyor. Bodrum'da da Dubai'deki konseptindeki algıya erişmeyi başarmış.Ürün ve reçeteMimarinin coğrafyayla bütünleştiği harika ambiyansta yemekler de titizlikle reçetelendirilmiş. Zaten girişte kabuklular için yaptırılan özel 'fine de claire' havuzunu görünce tedarik konusundaki hassasiyeti anlıyorsunuz. Menü oluşumundan malzeme seçimine kadar Uras'ın titizliği hissediliyor. Mezelerin hepsi anında hazırlanıyor. Zahter piyazı, isli acılı atom ve ısırgan otlu mücver, Türk mutfağının modern yorumunu hissedebileceğiniz lezzetler. Karides ve ahtapotuyla deniz ürünlerini de birçok farklı damağa hitap edecek şekilde görebiliyorsunuz. Paylaşımlık paella ise müdavimlerin en ok tercih ettiği lezzetlerden. Yemek sonrası eğlence algısında elektronik müziğin iyi DJ'leri kabine geçiyor. Bar tarafında Kun isimli markayla iki yıllık iş birliği yapılmış.var taboolaDivId "";var taboolaPlacement "";if (adServiceConfig.isMobile()) {taboolaDivId "mid-article-thumbnails_mobile1_milliyet-" 6820231;taboolaPlacement"Mid Article Thumbnails_mobile1_milliyet";}else {taboolaDivId "mid-article-thumbnails_desktop1_milliyet-" 6820231;taboolaPlacement "Mid Article Thumbnails_desktop1_milliyet";}window._taboola window._taboola ||