Bu yıl Karaca'nın 50. Yılı kutlamaları çerçevesinde Oscar Ödül Töreni'nin parti menülerini hazırlayan ünlü şef Wolfgang Puck'la yapılan iş birliği, 'Red Carpet Collection'serisinin kullanılması, hepimizi gururlandırdı.

Ben de aynı seriyi geçen aralık ayında Karaca'nın Londra'da açılan ikinci mağazasını Evelin Karacaile birlikte gezerken çok beğenmiş, onunla bu düşüncemi paylaşmıştım.

Seri gerçekten tasarımıyla da çok etkileyici ama tabii asıl etkileyici olan ödül töreni yemeğinde kullanılması.

Karaca Grup CEO'su Fatih Karacaöngörüleri çok güçlü bir yönetici. Sekiz yıl önce Hürriyet Gazetesi ve Karaca iş birliğiyle hayata geçirmeye karar verdiğimiz Türkiye'nin ilk ve tek restoran rehberi projesi de büyük ölçüde onu vizyonerliği sayesinde gerçekleşmişti.

İlk İncili GastronomiRehberi'nin sonuçlarını açıkladığımız 30 Ekim 2017'de de ödül gecesine katılıp plaketini alan şeflerden biri Spago'nunkurucusu Wolfgang Puck'dı.

strong class'read-more-detail'Haberin Devamı

Aynı akşam Spago'da yılda bir ya da iki kez ekibiyle birlikte yemek yaptığı çok özel bir etkinliği olmasına karşın gelip plaketini alması çok hoştu.

Umarım bu yıl altıncısını gerçekleştireceğimiz İncili Gastronomi Rehberi'nin sonuçlarının açıklanacağı Ödül Gecesi'nde de birlikte olabiliriz.

FatihKaraca - Müge Akgün -WolfgangPuck -DenizZengin

DAHA İYİ BİR GELECEK İÇİN

8Mart Dünya Kadınlar Günü'nde Antalya'daydım. Bu yıl dördüncüsü 'Profit Chain' temasıyla düzenlenen F Summit Uluslararası Turizm Gastronomisi Yatırımları ve Ağırlama Zirvesindeyurt içinden ve dışından yeme-içme ve ağırlama sektörünün önde gelen isimleriyle bir aradaydık.

Moderatörlüğünü üstlendiğim 'Sürdürülebilir Restoranlarda Kârlı Operasyon yapılabilir mi' başlıklı panelde ürün kalitesini ve yerelliği ilk sıraya koyan şefler Ömür Akkor, Duygu ÖzersonElekdar, Emre Şen ve İnanç Çelengilve Murat Temel Deniz ile kârlılığı bir kenara bırakarak yinesürdürülebilirlik konusuna yoğunlaştık.

Son dönemde sık sık 'Sürdürülebilirlik' sözcüğünden bıktık diyenler olduğunu biliyorum.

strong class'read-more-detail'Haberin Devamı

Bazıları kavramıniçinin boşaltıldığını söylüyor. Haklı da olabilirler. Suistimal edenler az değil ama daha iyi, daha yaşanabilir bir gelecek için Birleşmiş Milletler tarafından benimsenen bu kavram hayati önemde.

BM 'Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri' arasında Yoksulluk, Açlık, Eşitsizlik, Gıda Güvensizliği, Temiz Su, İklim Değişikliği, Çevresel Barış, Adalet, Cinsiyet Eşitliği, Sorumlu Tüketim ve Üretim'inilk sıralarda yer aldığı 17 madde yer alıyor.

2030'a bu hedeflere BM'nin öngördüğü gibi ulaşmak pek mümkün görünmüyor ancak unutmayalım ki 2005 yılından itibaren dünya görülmemiş açlık rakamlarına ve oranlarına geri dönmüş.

Ve günümüzde 2 milyar insanın yeterli ve güvenli gıdaya ulaşamıyor.

strong class'read-more-detail'Haberin Devamı

Bu yüzden de tarım sektörüne yatırım,açlığı azaltmak, gıda güvenliğini artırmak, istihdam yaratmak kritik öneme sahip.

Yerel çiftçi ve pazarları destekleyerek, gıda israfıyla mücadele ederek evde,işte ve toplumda farkındalık yaratabiliriz.

Kârlılıkla gelecek arasında bir denge kurabiliriz. Ki bu bilinçle hareket eden kurumların, markaların sayısı gün geçtikçe artıyor.

Ve geçen hafta Gökmen Sözen'inorganizasyonuyladüzenlenen toplantıda en azından benim yönettiğim oturumda konuşanlar ve konuşulanlar bunun mümkün olduğuna işaret ediyor.