Geçen hafta İstanbul'da vazgeçilmezlerim ve önerilerim listeme çok özel bir yer daha, Uluç Sakarya'nın Caddebostan'daki restoranı Nazende Cadde eklendi.

Et ağırlıklı Bursa seyahatimizin hemen ardından gittiğimiz için Nazende'nin et çeşitleri özellikle oğlak ve sakatat yemekleriyle ünlü olduğunu bilsem de seçimlerimizi sebze ve deniz ürünlerinden yana yaptık.
Koruk ekşili domates salatasıyla başladık, haşlama karides, kabak tempura, kalamar tava, ızgara sardalye ve çocukluk aşkım ızgara köfteyle devam ettik. Norveç yıllarımdan yadigâr söğüş karides en sevdiğim deniz ürünüdür, onun tadını sadece Urla'da Özbek karidesinde bulduğum için İstanbul'da pek tercih ettiğimi söyleyemem.

Ama burada yediğim onları aratmayacak denli taze ve lezzetliydi. Ardından gelen kabak çiçeği tempura, kalamar tava ve artık memleketim Gelibolu'da bile böylesini yapamadıkları sardalye ızgara da türünün en iyi örnekleri arasındaydı. Dana ve kuzu döş köfte tek hayal kırıklığım oldu.
Ancak gecenin sonunda yanımıza gelip neler yediğimizi soran Uluç Şef'in yemeden olmaz bir tadına bakın deyip getirdiği, taş fırında oğlak kaburgadan birer yudum ağzımıza aldıktan sonra sanki başlangıç tabağımızmış gibi yememiz görülmeye değerdi. Bugüne dek tattığım en lezzetli oğlak tandırdı diyebilirim.
Yeme-içme kültürü söz konusu olduğunda ülkemizin akla gelen ilk isimlerinden Vedat Milor'un dediği gibi burada hemen her yerde bulunabilecek yemekler yiyorsunuz ama her birinin ürün kalitesi ve lezzeti mükemmel.

strong class'read-more-detail'Haberin Devamı

Sadece yemekleriyle değil, servis ekibiyle de özel bir lokanta burası. Kuver sayısı az değil ve tüm masalar dolu olmasına karşın servis aksamıyor. Bir diğer övgüye değer yanı da fiyatların makul sınırlarda tutulması.
Bir sonraki gidişim için şimdiden seçimimi yaptım, lahmacun, haşlama beyin, ızgara kokoreç, kuzu kelle tandırı listeme aldım. Ama dikkatli olmakta, servis sorumlusunu dinlemekte yarar var, çünkü porsiyonlar çok büyük...

BİR KEŞİF DAHA

Mehmet ve Cemre sayesinde uzun zamandır listemde olan, merak ettiğim bir yere gitme fırsatım da oldu. Rumeli Kavağı İskele'de deniz kıyısında yer alan Balıkçı Yılmaz yeni bir buluşma ve iyi balık yeme duraklarımızdan olacağa benziyor.
Temiz, sıcacık insana huzur veren bir mekânda taze balığı ve deniz ürünlerini en yalın haliyle sunuyorlar. Yılmaz Bey serviste abisi mutfakta. Domates salatası, mısır ekmeği, karides söğüş, lakerda, kalamar, ızgara palamut ve kırlangıç işte aradığımız bu dedirten lezzet ve mütevazılıktaydı.

strong class'read-more-detail'Haberin Devamı

Bu arada İstinye'deki Kıyı ve Karaburun'daki tam bir aile lokantası olan 30 yıllık Hanımeli Balık Restoran İstanbul'da güvenle balık yediğim, en sevdiğim yerlerdir.
Kısa bir süre önce Hanımeli bağlı olduğu ilçe belediyesinin binayı yıkım kararı nedeniyle ne yazık ki kapandı. Umarım yakında yeni bir yerde açılış haberini de alırız.

ÜÇÜNCÜ KUŞAK İŞ BAŞINDA

Önde kasap arkada et lokantası. Galiba böyle yerler bana daha çok güven veriyor. Kısa bir süre önce arkadaşlarımın önerisiyle İzmir'de gittiğim Kasap Fuat da bunun en iyi örnekleri arasında diyebilirim.
Alsancak'ın ara sokaklarından birinde yer alan restorana kasap bölümündeki büfesinden isterseniz yiyeceğiniz et çeşitlerini seçerek 80'leri yıllardan kalma bir ev sıcaklığında döşenmiş arka bahçeye geçerek masanıza oturuyorsunuz.
Mezelerinizi söyledikten sonra da arkanıza yaslanıp geçmişe yolculuk yaptıran Türk sanat müziğinin birbirinden güzel parçalarını dinliyorsunuz.

strong class'read-more-detail'Haberin Devamı