Bu yıl hem işim hem de yedi yıl önce yola koyulduğumuz İncili Gastronomi Rehberi Projesi nedeniyle neredeyse ülkemizin dört bir yanını dolaştım. Her kentten, kasabadan, köyden ayrı duygularla döndüm. Ama içlerinde hiç aklımdan çıkmayanı son Gaziantep seyahatim oldu.

Gaziantep'e sayısını unuttuğum kadar çok gittim, son 20 yıl içinde. Dünden bugüne geçirdiği dönüşümleri, içselleştirdikleri belediyecilik anlayışlarını, yerleşiklerinin kentlerine bağlılıklarını, mutfaklarını dünya sahnesine çıkarmadaki başarılarını gözlemleme şansım oldu.
Ancak bu son gidişimde en çok etkisinde kaldığım, daha önce de Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin ile birlikte ziyaret ettiğim, 2001 yılında Burç Ormanı içinde 1000 dönüm arazi içinde kurulan dünya sıralamasında dördüncü, Türkiye'nin en büyüğü olan Hayvanat Bahçesi'ndeki gelişmelerdi.
Bugün aralarında aslan, jaguar, kaplan, puma, leopar, ayı, vaşak, sırtlan, su aygırı, fil, zebra, kanguru, zürafa, lama, şempanze, puhu kuşu, fok, deve kuşu, geyik, pelikan, flamingo gibi 350'nin üzerinde tür, yaklaşık 7500 hayvan doğal ortamlarına uygun olarak tasarlanmış barınaklarda ve açık havada yaşamlarını sürdürüyor.

strong class'read-more-detail'Haberin Devamı

Bu kez turumuzu Doğal Hayatı Koruma ve Hayvanat Bahçesi Dairesi Başkanı, Veteriner Hekim Celal Özsöyler ile birlikte yaptık. Ardından da 15 yıl önce yaptıkları başıboş dolaşan 800 köpek ve 100 kediyle koruma altına aldıkları 'barınağı' dolaştık.
Duyarlılığına işini aşkla yapışına, bilgisine hayran olmamak mümkün değil.
Oradan da dört yıl önce de Tarım ve Orman Bakanlığı ve Milli Parklardan hibe alarak 17 kilometre mesafede inşa edilen ikinci barınağa geçtik.

Burası hastanesiyle, yoğun bakım ünitesiyle, ultrason gibi son teknoloji aletleriyle, mama yapım atölyesiyle tam bir bakım evi.
80 personeli, biri ambulans olmak üzere 11 araçları var.
Bakım tedavi kısırlaştırma sonrası rehabilitasyon için de orman alanından 70 dönüm yer tesis edilmiş. Burada sağlıklarını kazandırdıktan sonra sahiplendiriyorlar.

strong class'read-more-detail'Haberin Devamı

Şehirde de 252 besleme noktası var, mama ve su bırakılıyor. Belediye'nin 153 GiKOM ihbar hattına 9 ilçeden gelen hasta, yaralı, başıboş ya da saldırgan tüm ihbarlar değerlendirilip çözüm üretiliyor.
Dünyadaki hayvanat bahçelerini de dolaşan Celal Bey "Onlara şifa vermek beni mutlu ediyor" diyor
Kimi zaman gülüp kimi zaman ağlayarak ama tüm ekibe minnetle dolaştığım dört saate yakın süren turumuz sırasında insan, bu dünyanın tüm canlılara ait olduğunu, bir arada yaşayarak ancak mutluluğu ve huzurun yakalanacağını bir kez daha düşünmeden edemiyor.

Merkezi ve yerel yönetimlerin, hayvan haklarını ciddiye alanların Gaziantep örneğinden çıkaracağı çok ders var.
Benzeri uygulamaları başka ketlerde de görmüştüm ancak bu proje biraz daha farklı ve detaylı planlanarak hayata geçirilmiş.
Antep'e giderseniz programınıza alın derim...

strong class'read-more-detail'Haberin Devamı

NERELERE GİTMELİ

İMAM ÇAĞDAŞ: 137 yıl önce açılan İmam Çağdaş kentle özdeşleşen mekanların başında geliyor. Fıstıklı, simit gibi kebap çeşitlerinin yanı sıra lahmacunu da mükemmel.
ORKİDE PASTANERESTORAN: 1885 yılında açılan bugün başında dördüncü kuşak Özgüler kardeşlerin olduğu Orkide iki konseptin de hakkını veriyor. Fıstıklı katmeri, pastaları, sabah kahvaltıları, pizzası kadar lebeniye çorbası, malhutalı köftesi gibi Antep mutfağını temsil eden yemekleri de çok başarılı.