İftar sofralarının vazgeçilmezlerinden biri de börektir. Börek hem iftarda hem sahurda tokluk hissimizi sağlayan, içerdiği karbonhidrat nedeniyle enerji veren öğünlerden biri. Osmanlılar zamanında Fatih Sultan Mehmet döneminde börek, Türk mutfağında önemli bir noktaya ulaşmıştır. Padişahların tercihleriyle çeşnileri artan börek nedeniyle, Topkapı Sarayı'nın mutfağındaki aşçıların bir kısmı börek konusunda uzmanlaşarak 'börekçi', 'börekçibaşı' gibi ünvanlar almıştır. Basılı ilk yemek kitabı olan Melceü't- Tabbâhîn'de çok çeşitli börek tarifleri bulunmaktadır. Börek yakın komşularımız olan Yunanistan, Bulgaristan, Bosna Hersek gibi ülkelerde içeriklerine göre farklı isimlerle sofralarda yerini alır.

strong class"read-more-detail"Haberin Devamı

CEVİZLİ BÖREK CANDIR

Tüm börekler içerisinde en lezizi anne böreğidir bence. Geçtiğimiz günlerde ben de annemle bizim bölgeye has cevizli börek yapma fırsatı buldum. MYK'da birlikte pişirmek ve yemek nasip oldu. Anne bereketine, el lezzetine inanan biri olarak, ramazan bereketinin anne elinden pişen yemeklerde olduğuna inanırım. Biz şeflerin sığınağıdır anne lezzetleri. Sofralarınızdan anne lezzeti ve bereketi eksik olmasın.

CEVİZLİ BÖREK MALZEMELER (10 PORSİYON)

HAMUR İÇİN

7 su bardağı un
Su