Okullar açıldı, mutfaklarımızda da yeni bir düzen başladı. Çocukların derslere daha iyi odaklanması, enerjik ve mutlu olması için sofraya koyduğumuz her şey çok değerli. Benim ilk önerim, güne mutlaka kahvaltıyla başlamaları. Bir yumurta, biraz peynir, zeytin, taze domates-salatalık. Basit ama güçlü bir başlangıç. Unutmayın, sabah kahvaltısı çocuklar için günün yakıtıdır. Beslenme çantası hazırlarken abur cubura kolayca kaçıyoruz ama işin sırrı evde yapılmış doğal atıştırmalıklarda. Tam buğday ekmeğiyle hazırlanmış peynirli bir sandviç, yanına bir elma veya mandalina, hatta küçük bir ev kurabiyesiyle çocuk hem tok kalır hem de tatlı ihtiyacını sağlıklı yolla karşılar. İçeceklerde gazlı, şekerli ürünlerden uzak durmak şart. Yanlarına bir matara su koyun, isterse evde hazırladığınız soğuk bitki çaylarıyla da renklendirebilirsiniz. En önemlisi de çocukların yemek kültürünü aile sofrasında öğrenmesidir. Beraber oturulan sofralar sadece karın doyurmaz, değer ve alışkanlık kazandırır. Unutmayalım, sağlıklı beslenen öğrenci hem daha başarılı olur hem de hayat boyu doğru yemek alışkanlıklarıyla büyür. Afiyetle…

MEYANELİ ENGİNAR

Malzemeler (12 Porsiyon)

* 12 adet çanak enginar
* 6 yemek kaşığı zeytinyağı
* 15 adet arpacık soğanı
* 2 adet havuç (yarım parmak büyüklüğünde kesilmiş)
* 1 yemek kaşığı un
* 4 su bardağı su
* 2 yemek kaşığı pirinç (ayıklanmış, yıkanmış)
* 1 adet limon suyu
* 5 adet taze soğan (parmak büyüklüğünde kesilmiş)
* 3 çay kaşığı tuz
* 5 adet pazı yaprağı (sapları alınmış)
* 1 adet limon (soyulmuş, dilimlenmiş)