Av yasağının bitmesiyle başlayan yeni sezon, tüm balıkçı kardeşlerimize hayırlı olsun. Yasağın bitmesiyle başlayan palamut bolluğu balık sevenleri de mutlu etti. Bu bolluk, bereket balık fiyatlarını yarı yarıya düşürdü. Her yıl 15 Nisan'da başlayan av yasağının bitişiyle bayram havasında denize açılan, doğaya duyarlı, yaşama saygılı balıkçı dostlarımızı sevgiyle kucaklıyorum. Üç tarafı denizlerle çevrili ülkemizde ağlarını denize tekrar atan ve deniz mahsulleriyle vatandaşları buluşturan, bu vesileyle evlerine aş, ekmek sağlayan denizci dostlarımızın yüzü gülsün, bereketi bol olsun.

PALAMUT SALAMURA DENENSİN

Palamut balığının hem yapımı pratik hem de tadı leziz. İçeriğindeki yüksek proteinle kas gelişimini destekliyor, sağlıklı yağ asitleriyle de müthiş faydalı. Bağışıklık sistemini de güçlendiren bir tür. Protein, B12 vitamini, A vitamini ve demir gibi besinler de içeriyor. D vitamini kaynağı olan palamut balığı, kalsiyum ve fosfor gibi vücuda yararlı minerallerin emilimini de artırıyor. Palamut tüketiminin tam sırası, haydi sofraları bu güzel balıkla süsleyelim. Bu hafta size farklı bir teknikle salamura tarifi veriyorum.

PALAMUT SALAMURA
Malzemeler (2 Porsiyon)

Palamut 1 adet (Yaklaşık 300 gr)
Elma sirkesi 150 ml
Su 50 ml
Defne yaprağı 1 adet
Tuz 15 gr
Tane karabiber 5 adet

TARTAR SOS İÇİN
Mayonez 50 gr
Kereviz sapı 10 gr (Kuçuk kup doğranmış)
Kornişon turşusu 15 gr (Kuçuk kup doğranmış)
Kırmızı soğan 12 adet (Kuçuk kup doğranmış)
Dereotu 3 gr (İnce Doğranmış)
Limon 14 adet
Tuz
Taze çekilmiş tane karabiber
Garnitur
Pancar turşusu
Arpacık soğanı turşusu