Bugune kadar tüm sohbetlerde, deniz mahsullüriyle ilgili karşıma çıkan algı bu. Herkes "Perdelere koku siniyor. O kadar zamanımız olmuyor" diyor. Bence bu yanlış algıyı değiştirmeliyiz. Eskiden evlerde haftada bir bile olsa balık pişirilmesi adettendi. Üstelik bu kadar çok ürüne daha kısıtlı zaman ve yerde ulaşılmasına rağmen yine de evde pişirmek sorun teşkil etmezdi. Ben yeni jenerasyon annelere ve anne adaylarına balık tüketimi için, evdeki menüye muhakkak taze, mevsiminde balığı katmalarını rica ediyorum. Deniz mahsüllerinin uzerindeki yanlış imaj artık değişmeli! "Zor yapılıyor, bu balğı kim yapacak, ev kokuyor" yanılgısından kurtulalım. Eğer gelişi guzel bir şekilde balık kızartmıyorsanız, balık en fazla et kadar kokuyor. Dolayısıyla bunların hepsini bir araya getirdiğimizde, sağlıklı ve lezzetli deniz urunlerini ulkece ıskalıyoruz.

SAĞLIKLI ÖĞÜNLERİN VAZGEÇİLMEZİ

Deniz mahsülleri sağlıklı bir öğün için çok önemli. Yemeği lezzetli kılan ürünün tazeliği ve pişirme teknikleriyle uyumudur. Denge bir yemeğin vazgeçilmezidir. Bu hafta size 'Denizden' kitabımdan 'Dil balıklı' bir tarif vermek istiyorum. Sağlıkla, afiyetle

MANTO
MALZEMELER (1 PORSİYON)

Dil balığı 220 gr
Limon 12 adet
Tereyağı 30 gr
Zeytinyağı 10 ml
Un 30 gr
Taze kekik 1 dal
Taze ada çayı 3 yaprak

PATATES SALATASI
Bebek Ödemiş patatesi 100 gr
Mini kiraz domates 50 gr
Kırmızı soğan 12 adet (Kuçuk kup doğranmış)
Frenk soğanı 4 gr (İnce doğranmış)
Endivyen marulu 10 gr (ince doğranmış)

PATATES SALATASI SOSU
Balık sosu 5 ml