Bazı tatlar vardır, insanın ruhuna dokunur. Bir çorbanın kokusunda, bir ekmeğin hamurunda, bir reçelin şekerinde sadece lezzet değil, emek, sevgi ve tarih saklıdır. İşte o tatların ardında çoğu zaman bir kadın eli vardır. Anneannelerimizin odun ateşinde pişirdiği tarhana çorbalarından, mutfakta devrim yaratan kadın şeflere kadar, kadınlar yüzyıllardır gastronominin ruhunu şekillendiriyor. Mutfağın sadece yemek pişirmekten ibaret olmadığı bir dünyada yaşıyoruz. Gastronomi, kültürdür, paylaşımdır, hatıralardır ve çoğu zaman bu değerleri yaşatan, kuşaktan kuşağa aktaran kadınlardır. Peki ya büyük sofraları kuran, bereketi çoğaltan, emeğini esirgemeyen o kadınlar Onlar sadece mutfakta değil, tarlada, fabrikada, lokantada, akademide ve hayatın her alanında varlıklarını hissettiriyorlar. Bugün Michelin yıldızlı kadın şeflerden, yerel üreticilere; büyük restoranların mutfağında ter dökenlerden, evinde misafirlerini ağırlayanlara kadar her kadının emeğini onurlandırma günü. Çünkü her kadın, dokunduğu her lokmayı, kattığı her baharatı, yoğurduğu her hamuru biraz da sevgisiyle zenginleştiriyor. 8 Mart, sadece bir kutlama günü değil; kadınların her alanda eşit temsil edilmesi için sesimizi yükseltme günü. Bir yemeğin tadı nasıl içindeki malzemelerin dengesiyle güzelse, hayat da kadın ve erkek emeğinin yan yana olduğu zaman anlam kazanıyor. Bugün sofralarımıza, anılarımıza, kültürümüze değer katan tüm kadınları sevgiyle selamlıyorum. Elleri hamur kokan, emeğiyle dünyayı güzelleştiren tüm kadınların günü kutlu olsun!

SIĞIR PAPAZ YAHNİSİ

Malzemeler (6 Porsiyon)

800 gr sığır eti (kemiksiz, kuşbaşı doğranmış)
5 yemek kaşığı sadeyağ