Mevzu adlı karıncalar değil mirim, arkamızdan dönen dolaplar... Dönsün dursun bakalım, biz bilgi birikimimizi arttırıp deyimin anlamına ve çıkış noktasına odaklanalım.

Gizli işler çevirmenin karşılığı olarak kullanılır 'dolap çevirmek' deyimi. Eskiden vezir, sadrazam, paşa gibi ileri gelen veyamal varlığı iyi olan kişilerin konakları olurdu. Bu büyük evler kadınların kısmına haremlik, erkeklerin kısmına selamlık adı altında iki kısım bulunurdu.

Kadınlar kısmı ile erkek kısmı arasındaki duvarda tam bir ekseni etrafında dönen, silindir biçiminde kapaksız bir dolap yerleştirilirdi. Yarısı açık, yarısı kapalı bu dolabın içinde sıra sıra geniş, dar raflar bulunurdu. Kadınlar kısmında pişen yemekler, içecekler diğer ikramlar bu dolap ile erkekler kısmına servis edilirdi.

Hanımlarikram edilecekleri dolabın kapalı kısmına yerleştirip, erkekler kısmına çevirir, tabaklar, fincanlar boşalınca erkekler tarafından kadınlar kısmına çevrilirdi. Böylece kadın erkek biri birini görmeden servis yapılmış olurdu.

Bazı varlıklı ailelerinse mutfak bölümü konağın giriş kısmında bulunuyordu. Mutfağın sokağa bakan kısmında ise kapılı dolap. Ailelerinimkânı geniş olduğu için yemek çokça yapılıp ihtiyaç sahipleri için buradan dağıtılıyormuş. İhtiyacı olan bu dolabın kapısını üç kere tıklatıyor, boş kabını dolabın içine koyuyormuş. Arkatarafta bunu duyanlar mutfak tarafındaki kapıyı açıp dolabı döndürerek boşkabı alıyor ve o gün yapılan yemekten dolduruyormuş.

Sonrakapı tekrar tıklatılarak yemeğin hazır olduğu işaret ediliyormuş.