Bazı lezzetler vardır; çocukluğumuzdan kalma bir kış sabahı gibidir. Keskin kokusu, koyu rengi ve boğazdan inerken bıraktığı o yakıcı iz… Andız pekmezi tam olarak böyle bir şey. Ne şeker kadar masum görünür ne bal gibi yumuşak. Ama işte tam da bu yüzden güçlüdür.

Toroslar'ın eteklerinde, andız ağacının kozalaklarından elde edilen bu koyu pekmez, yıllardır Anadolu insanının gizli ilacı olarak mutfak raflarında durur. Modern tıbbın rafine vitaminlerine rağmen, andız pekmezi hâlâ "bir kaşık al, kendine gel" cümlesinin karşılığıdır.

Ciğerlerin dostu, nefesin yoldaşı: Andız pekmezinin en çok bilinen marifeti solunum yolları üzerindeki etkisidir. Öksürük, bronşit ve balgam şikâyetlerinde nesiller boyu tercih edilmesi tesadüf değildir. Boğazı yumuşatır, nefesi rahatlatır. Özellikle kış aylarında sabah aç karnına alınan bir kaşık andız pekmezi, akciğerleri adeta içten içe temizler.

Bağışıklık zırhı gibi: Soğuk algınlığı kapıyı çalmadan önce önlem almak isteyenlerin tercihi yine andız pekmezidir. Antioksidan içeriği sayesinde vücudu dış etkenlere karşı korur. Halsizlik, yorgunluk ve mevsim geçişlerinde yaşanan o bitkinlik hissi… Andız pekmezi tam da burada devreye girer.

Mideyi yormaz, bağırsakları kızdırmaz: