TÜRK ve dünya yemek ve sofra kültürünü bu dergiden öğrenebilirsiniz.

Yeni sayısında neler var

Yemek ve Kültür dergisinin 2026 Sonbahar sayısında yer alan yazılar şöyle:

- Faruk Karaçay

- Mutfakta Baldwin – Enis Batur

- "Fesi Düşürmeden" Pakrat Estukyan Anlatısı – Elif Atalay

- Ziyafet Yolculuğu 2: İbn Battuta'nın Gözlemleriyle 14. Yüzyılda Kuzey Afrika, Mısır ve Suriye'de Beslenme Kültürü – Haşim Şahin

- Mora Kroniği'nde Ziyafetler – Charis Messis

- Annemin Yemek Defteri – Selim S. Kuru

- Beşiktaş Tramvayı – A. Kadir

- Unutulmuş Halk Yemeklerinden Yedi Tarif – Musa Dağdeviren

- Abbâsî Mutfağından Osmanlı Mutfağına Bir Yahni Türü: Zirbace (Zirbaç) – Mehmet Kavak

- Terezin'deki Kadınların Küllerinden Doğan Tarifler – Athar Asgharpour

- Arşivden Lezzetler / Sirkeci Lokantaları 2: Sirkeci Gar Lokantası, Cemal Bey Lokantası – Gökhan Akçura

- Sofraya Düşen Balık: Erken Dönem Türk Resminde Kırlangıç – Ada Berktay

- Umur Talu: Yelkenli Ömür, Seyyar Mutfak – Pelin Özer

- Çimdik – Süleyman Bulut

- Sıradanlığın Direniş Piyasasında Yükselen Değeri – Zeliha Özkan

- Mantarın Bize Anlattıkları – Alp Türkmenoğlu

- Bilmece Mutfağı – Süleyman Bulut

- Quino

- Yorumsuz

BEŞİKTAŞ TRAMVAYI – A. KADİR

Bahçemdeki dut ağacı

vurdu ince dallarıyla penceremin camına,

bir Beşiktaş tramvayı geldi aldı beni,

bir Beşiktaş tramvayı götürdü sana.

Çemberlitaş, Şehzadebaşı, Saraçhane.

Almışım parmaklarını ellerime,

Beşiktaş tramvayında giderim yâne yâne.

Terzi Adem, berber Ali,

dikimhaneden Emine Teyze ve Makbule.