Kasım ayına merhaba dedik ama hafta itibari ile baharı aratmayan sıcaklıkları yaşıyoruz. Uzmanlar kış aylarının oldukça sert geçeceğini söylerken, iklim değişikliğinin dengesiz etkilerini her geçen gün daha fazla hissediyoruz.

Peki bu değişim sadece ne giydiğinizi mi etkiliyor Cevap elbette hayır. İklim değişikliği gıda seçimlerinizi de etkiliyor, hatta şeker tercihlerinizi etkiliyor olabilir. Yeni yayımlanan bir çalışma, iklim değişikliği ile artan ilave şeker tüketimi arasında dikkat çekici bir ilişki olduğunu belirtiyor. Bu ilişki yalnızca çevresel bir sorun olmanın ötesinde, beslenme ve halk sağlığı açısından da önemli bir gündem maddesi. Nasıl mı

Şeker tüketimi artıyor

Nature Climate Change dergisinde geçtiğimiz aylarda yayımlanan çalışmaya göre ortalama sıcaklık 12°C ile 30°C arasında yükseldiğinde, bireylerin ilave şeker içeren ürünlere yönelimi belirgin şekilde artıyor. Bu artış özellikle gazlı içecekler, meyve suları, şekerle tatlandırılmış içecekler ve dondurulmuş tatlılar üzerinde gözlemlenmiş. İlginç bir biçimde, sıcaklık 30 °C'yi geçtiğinde artış yavaşlıyor ya da plato yapıyor, bunun nedeni ise aşırı sıcaklarda iştahın düşmesi olarak açıklanmış.

Hangi gruplar risk altında

Çalışmanın bir diğer önemli bulgusu bu etki bütün nüfus gruplarında eşit değil. Daha düşük gelirli, daha az eğitimli hane halklarında sıcaklık artışının şeker tüketimine etkisi daha yüksek görülüyor. Bu durum, zaten beslenme ve sağlık açısından dezavantajlı gruplarda eşitsizliklerin artabileceğini düşündürüyor. Düşük gelirli hanelerin, içme suyuna erişim, yeterli ısınma/soğutma koşulları gibi imkânlardan daha az faydalanabileceği belirtilmiş. Bu durumda tatlandırılmış içecekler ucuz ve erişilebilir alternatifler haline geliyor. Ayrıca, dış ortamda çalışanlar hava değişimlerine daha fazla maruz kalıyor ve bu durum tüketim davranışlarını etkileyebiliyor.

Az gibi görünse de

Çalışmaya göre, 1°C sıcaklık artışı başına kişi başı yaklaşık 0.7 gram ilave şeker tüketimi artıyor. Ancak yıllar içinde birikince bu artışın toplumsal düzeyde anlamı büyük. Araştırmacılar, 2095'e kadar günlük kişi başı 3 grama kadar ilave şeker artışı olabileceğini öngörüyorlar. Bu ekstra şeker tüketiminin, obezite, diyabet, kalp ve damar hastalıkları gibi kronik sağlık sorunlarına ek yük oluşturabileceğini hatırlatmakta fayda var.