MODERN tıbbın son önerileri arasında Ege ve Akdeniz mutfağına yer vermesi, aslında bu mutfağın ne kadar değerli olduğunu bir kez daha gösteriyor. Oxford Üniversitesi'nde yapılan bir araştırma, Akdeniz diyetinin kalp sağlığı üzerindeki olumlu etkilerini ortaya koydu. Araştırmada bu diyetin yüksek antioksidan içeriği sayesinde hücre yaşlanmasını geciktirdiği vurgulanıyor.

ABD'de Harvard Üniversitesi'nin yeni yayımlanan araştırması,zeytinyağı, balık, sebze - meyve, tam tahıllar ve kuruyemişlerdenoluşan Akdeniz diyetinin ömrü uzattığını bir kez daha kanıtlıyor.

Harvard bu araştırmayı 25 yıldır yapıyor; yaş ortalaması 55 olan 25 binden fazla sağlıklı kadın üzerinde yapılan araştırma, Akdeniz türü beslenmenin tüm nedenlerden ölüm riskini dörtte bir oranında azalttığını ortaya koydu. Çalışmaya katılan kadınlar 25 yıl boyunca Akdeniz diyetiyle beslendi.

Akdeniz ve Ege tipi beslenme aslında birlikte anılıyor. Yedi yıl üst üste "en iyi diyet" seçilen Akdeniz tarzı beslenmenin vücuttaki inflamasyonu azalttığı, vücudun insülin düzenlemesini iyileştirdiği ve kilo yönetimini sağladığı belirtiliyor.

strong class'read-more-detail'Haberin Devamı

İspanya'da yürütülen Predimed çalışması, Akdeniz diyetinin kalp sağlığı üzerindeki etkilerini derinlemesine incelemiş. Bu çalışma, Akdeniz diyetinin kalp krizi ve inme riskini önemli ölçüde azalttığını ve kan lipid profillerini iyileştirdiğini ortaya koyuyor.

Bazı genetik çalışmalar, bireylerin genetik yapılarına bağlı olarak Akdeniz diyetinin faydalarının değişebileceğini gösteriyor. Örneğin belirli genetik profillerin bu diyet ile daha iyi uyum sağladığı ve bu durumun sağlık üzerindeki olumlu etkilerini artırabileceğini gösteriyor.

Bu çalışmaların hepsi Akdeniz diyetinin sağlık üzerinde geniş kapsamlı faydaları olduğunu ortaya koyuyor. Ve diyorum ki;

Türkiye turizmde gastronomisini daha çok anlatmalı, tanıtmalı.

Ve göreceksiniz; turizm hareketlerinde gastronomi daha da öne çıkacak.

İzmir'in EXPO adaylığı aslında çok değerli bir temayla öne çıkmıştı.

"Herkes için sağlık"dilemek ve bunu bir kentin en önemli hedefi ve iddiası haline getirmek stratejik bir karardı.

İzmir'in hem bu iddiadan dönmemesi, hem de turizmde öne çıkması şart.

Mutfak yaratıcılığın bir birleşimi

GEÇTİĞİMİZhafta Avrupa'nın kalbi Brüksel'de, AB Daimi Delegasyonu'nda düzenlenen"Türk Mutfağı Etkinlikleri"kapsamında Ege ve Akdeniz mutfağının zengin lezzetleri tanıtıldı. Türkiye Cumhuriyeti'nin AB Daimi Temsilciliği'nin ev sahipliğinde gerçekleştirilen bu özel etkinlik, İzmir Ticaret Borsası tarafından organize edildi ve Şef Osman Sezener'in katılımıyla daha da anlam kazandı.

strong class'read-more-detail'Haberin Devamı

Osman şef; özellikle bölgenin coğrafi işaretli ürünlerine ve sürdürülebilirlik konusundaki asırlık geleneklere vurgu yaparak bir menü hazırladı.

Bu yılki Türk Mutfağı Haftası'nın teması olan"TurkAgean"konsepti, sürdürülebilirlik ve sağlıklı yaşamı öne çıkarıyor. Aslında Ege mutfağının yüzlerce yıldır anlattıkları sürdürülebilirlik ve döngüsel ekonominin temellerini oluşturmuyor mu

İzmir Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkan YardımcısıErcan Korkmazo gece"Ege bölgesinin mutfağı, Türkiye'nin doğal ürün zenginliğinin ve mutfak yaratıcılığının bir birleşimidir ve biz de tarım ve gastronomi arasındaki köprüleri kurmaktan gurur duyuyoruz"dedi.

Ne kadar doğru...

strong class'read-more-detail'Haberin Devamı

Ege'deki malzeme çeşitliliği ve zenginliği çok az coğrafyada vardır.

Hem iyi bir sivil toplumcu

hem iyi bir değişim lideri