Dünyanın En İyi 50 Restoranı listesi 20'nci yılını kutluyor. 50 Best'in jüri başkanlarından Cemre Torun ve listede uzun zamandır Mikla ile yer alan gururumuz şef Mehmet Gürs ile bu hafta Londra'da gerçekleşen ödül törenine katıldım.Londra'nın tarihteki en sıcak gününde, 42 derecede nefes alamazken yemeiçme dünyasının önde gelenleri tarihi balık hali Old Billingsgate'de buluşuyor. S.PellegrinoAcqua Panna sponsorluğunda dünyanın en iyi 50 restoranının açıklandığı, bu yıl 20'nci yılını kutlayan World's 50 Best ödül töreninde.Sinema kariyerinden sonra yemek programı ve gurmeliğiyle de dikkati çeken Stanley Tucci'nin bu yıl sunduğu ödül törenine 50 Best'in Türkiye, Yunanistan ve Balkanlar bölgesinin başındaki Academy Chair Cemre Torun'un davetiyle katılıyorum. 50 Best listesinde uzun zamandır kalmayı başarabilen, Türkiye'den listedeki tek gururumuz Mikla'nın kurucusu ve şefi Mehmet Gürs ile de törende sohbet etme şansımız oluyor.Gastronomi çok etkili bir yumuşak güç, ülkelerin tanıtımında önemli rol oynuyor. İşte Cemre Torun ve Mehmet Gürs ile konuşurken, 50 Best listesinde yer alan şefler ve listenin sponsorlarıyla sohbet ederken iyi ki burada Türkiye'yi Cemre ve Mehmet temsil ediyor diye düşünmemek elde değil. Sadece bilgi ve birikimleriyle değil, duruşları ve samimi konuşmalarıyla da bu çok büyük rekabet ve buna rağmen dayanışmanın olduğu sektörde masanın iki farklı tarafında kendilerine önemli bir yer edindiler.İşte bu kolay olmuyor. Büyük bir emek var arkasında. Mikla bu yıl listede 86'ncı sırada yer alıyor. Türkiye'den listede başka restoran yok, ama izleyiciler arasında Turk by Fatih Tutak'ın kurucu şefi Fatih Tutak da var. Turk by Fatih Tutak'ın da listeye yakışacağını düşünüyorum.Türkiye'den restoran ve şeflerin dünya listelerinde yer alamamasının birçok nedeni var aslında. Türkiye yeme-içme sektöründe tutarlılık ve sürdürülebilirlik kolay değil. Ama bunun yanı sıra global bir vizyon ve tabii aynı dili konuşabilmek de önemli. Bir de bizim başarılı şeflerin en büyük hatası daha parladıkları anda hemen şubeleşmeye başlamaları ve bu nedenle orijinal mekânda aynı kaliteyi koruyamamaları.var taboolaDivId "";var taboolaPlacement "";if (adServiceConfig.isMobile()) {taboolaDivId "mid-article-thumbnails_mobile1_milliyet-" 6794702;taboolaPlacement"Mid Article Thumbnails_mobile1_milliyet";}else {taboolaDivId "mid-article-thumbnails_desktop1_milliyet-" 6794702;taboolaPlacement "Mid Article Thumbnails_desktop1_milliyet";}window._taboola window._taboola || ;_taboola.push({ mode: 'thumbnails-mid-a', container: taboolaDivId, placement: taboolaPlacement, target_type: 'mix' });_taboola.push({ article: 'auto', url: 'https:www.milliyet.com.tryazarlarcagdas-ertuna50-best-2022-nasil-gecti-6794702' });Kadın şefler yüreklendirilmeliGelelim 50 Best'te bu yıl Türkiye'yi ilgilendiren bir diğer önemli konuya. Ödüllerin sponsorlarından biri de Şişecam Paşabahçe'nin global markası Nude Glass. Nude Glass, 50 Best'in En iyi kadın şef ödülünün sponsoru.