Gastronomi dünyasının "Evliya Çelebi"si olarak adlandırdığım Gökmen Sözen ile Londra'da bir araya geldik. İşte Gastromasa'nın kurucusu Sözen ile önümüzdeki yılın gastronomi gündemine dair sohbetimizden anekdotlar...2022 GASTRONOMİ YILIİngiltere ziyaretimin son haftasında Gastromasa'nın kurucusu Gökmen Sözen ile Londra'daki Zahter restoranda bir araya geldik.Pandeminin etkisini gastronomik alanda takip ve analiz eden Sözen'den bu yıl için oldukça iç açıcı haberler aldım.Kültür ve Turizm Bakanlığı'nın 2022'yi gastronomi yılı ilan ettiğinin altını çizen Gökmen Sözen, "Pandemiye rağmen 2022 yılı gastronomik olarak Türkiye'de aktif geçecek.22-23 Şubat'ta Antalya'da 5 farklı ülkeden 150 konuşmacının katılacağı 'Ağırlamanın Geleceği' başlıklı F Summit etkinliğimiz yılın ilk büyük gastro buluşması olacak" dedi.Türk mutfağının yabancı şehirlerde tanıtımı konusunda ise Ukrayna'dan başlayacakları global bir rota çizdiklerini söyleyen Sözen, "Dünya bir ev olsa, mutfağı kesinlikle Türkiye olurdu. Gastromasa'yı zaten bu farkındalıkla kurduk.Bir Türk markası olan bu oluşumu farklı ülkelerde yapmak için yola çıktık.Ukrayna Turizm Bakanlığı'nın desteğiyle 2022'de Kiev'de ilk yurtdışı etkinliğimizi yapacak, Türk mutfağını dünyanın diğer öne çıkan ülkelerin mutfaklarıyla bir araya getirerek yurtdışında tanıtacağız.Pandemi, mutfakların ve sofraların birleştirici gücünü tekrar hatırlattı.Bu sebeple 2022 yılından ümitliyim" diye konuştu.EN YENİ TÜRKGökmen Sözen ile buluştuğumuz Zahter, 2021 yılının son aylarında Londra'nın kazandığı en yeni ve en iddialı Türk restoranlarından biri olmuş diyebilirim. Mekanın kurucusu ve şefi Esra Muslu ülkemizdeki ve yurtdışındaki deneyimlerini Carnaby bölgesinde açtığı mekana taşımış. Akdeniz mutfağı sunan üç katlı Zahter'in mavi seramik kaplamaları ve köşe bir restoran oluşu mekana büyük bir sıcaklık katmış. En üst katında özel bir etkinlik alanı da olan mekanın rakılı favası ve damla sakızlı sütlacı özellikle tavsiyem.YENİ MEKANDA YENİ NESİLLondra dönüşü Galataport'u keşfetmeye gittim. İlk ziyaret ettiğim restoran, 20 yıllık Bodrum deneyimini D.ream çatısı altında İstanbul'a getiren Sait Restoran oldu.Duvarlardaki Ahtapot şeklindeki mozaik kaplamalar, girişte sizi karşılayan dev balık heykeli sanat ve lezzetin adeta bir buluşması gibi olmuş.Taze balık sunumlarını oldukça yaratıcı bulduğum mekanda ahtapot carpaccio ve şişte kalamar favorim oldu. Markanın