Yıllardır gıda terörüyle mücadele eden ve bu konuda uzmanlaşmış biri olarak şunu net olarak biliyorum:

Gözünü para hırsı bürümüş bazı vicdansızlar, hileli gıda üretiminde, gerekirse kanserojen tekstil boyası bile kullanmaktan çekinmezler!

Bunun en somut örneğini zeytinleri bir an önce karartıp piyasaya sürmek isteyen vicdansızlar sergilemişlerdi. ARENA kameraları gıda teröristlerini zeytin havuzlarına paslı demir ve tekstil boyası atarken görüntülemişlerdi.

★★★

İstanbul'daki gözü kara hilebazlar ise toz karabiber üretmek yerine, ince kıyım talaşa soba borularında biriken kurumları ve tekstil boyalarını karıştırırken ARENA kameralarına yakalanmışlardı.

★★★

Gıdalar pahalandıkça, maalesef hileler de artıyor.

Son olarak kırmızı etten üretilen gıda çeşitlerini daha kırmızı yapmak ve çaya renk vermek amacıyla "hibiscus extract" yani "hatmi çiçeği özü" adı altında tekstil boyası karıştırıldığını öğrendim.

Ancak burada durum farklı. Hemen belirteyim; satıcı ve üreticilerin büyük çoğunluğu bu boyanın doğal yolla bitki özünden elde edildiğini zannederek kullanıyor. Zira bu, tanıtımla ve resmi izinle satılıyor.

Gıda aroması üreticisi, kimya yüksek mühendisi bir okurum, gönderdiği mektupta "tekstil boyası" tespitini nasıl yaptıklarını ve sonuca ulaşıncaya kadar ne tür zorluklarla karşılaştıklarını yazmış.

Birlikte okuyalım:

★★★

"Avrupa'da gıda sanayiinde kullanımına izin verilen, ancak Türkiye'de helal gıda üretimine uygun olmadığı için hayvansal kökenli Karmin (E120) isimli kırmızı boyanın alternatifini ararken, Türkiye'deki tedarikçilerden temin ettiğimiz bazı ürünlerde yaptığımız rutin analizler sırasında, "Carmine Powder Replacer (Doğal Kırmızı Renk Ekstraktı ve Hibiskus Ekstraktı)" adıyla piyasada doğal kırmızı gıda boyası olarak satılan ürünün renginden ve yapısından şüphelenerek laboratuvar incelemesi başlattık.

Analiz sonucunda, bu ürünün iddia edildiği gibi doğal bir hibiskus veya bitki ekstraktı içermediğini; aksine Reactive Red 141 isimli, yalnızca tekstil sanayinde kullanımı serbest olan sentetik bir kırmızı boya içerdiğini tespit ettik. Bulgularımızı doğrulatmak amacıyla TÜBİTAK ve bazı üniversite laboratuvarlarına başvurduk; ancak 'bu tür analizleri yapmıyoruz' yanıtını aldık. Daha sonra Türkiye'deki tekstil boya analizi yapan laboratuvarlarla iletişim kurduk; ancak bu boyanın analizinin yapılamadığı cevabıyla karşılaştık. Bunun üzerine, gıda analizleri konusunda uluslararası itibara sahip, Almanya'daki 'Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V. (German Institute of Food Technologies)' laboratuvarına numune gönderdik. Almanya'da yapılan analizler, firmamızın bulgularını birebir doğruladı: Ürün tamamen sentetik, hiçbir doğal ekstrakt içermiyor ve içinde Reactive Red 141 bulunuyor. Araştırmalarımız sonucunda, bu ürünün Meksika merkezli bir firma tarafından üretildiğini, Hollanda merkezli başka bir firma aracılığıyla 'doğal kırmızı renklendirici' adı altında Türkiye'deki bazı firmalara satıldığını ve bu firmaların da ülkemizdeki bilinen markalara doğal gıda boyası olarak sunduğunu tespit ettik.

★★★

Tespitlerimizi Tarım ve Orman Bakanlığı İstanbul Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü (Florya/Şenlikköy) ile paylaştık; analiz metodunu detaylı biçimde anlattık, numune verdik ve konuyla ilgili teknik bilgilendirme yaptık. Ancak oradan da bir sonuç alamadık. Bunun üzerine CİMER'e şikayette bulunduk. Üçüncü şikâyetimizin ardından Ankara Ulusal Gıda Referans Laboratuvarı bizimle iletişime geçerek konu ile ilgili detaylı bilgilendirme yapmamızı istedi. Biz de hem boya, hem de boyanın analizi hakkında tüm teknik detayları verdik; ancak buradan da maalesef yapıcı bir dönüş alamadık.