Son dönemde lüks catering'in yıldızı yükselirken menülerde saray mutfağı öne çıkıyor. 7 Catering'in sahibi Ebru Erberdi Uzun, "Osmanlı mutfağından meşhur taze kuru meyveli ağır ateşte pişen etler çok revaçta" dedi.Pandeminin ilk döneminde zorunlu olarak kapanılan evlerin rahatlığı alışkanlık yaptı. Ev davetleri ve buna bağlı olarak catering sektörü yükselişe geçti. Catering firmaları da kendini aştı doğrusu. Öyle sofralar kuruluyor ki misafirlere beş yıldızlı bir otelde özel bir yemeğe katılmış hissi veriliyor, hiçbir ayrıntı atlanmıyor.Lüks catering sektörünün önde gelen oyuncularından 7 Catering'in sahibi Ebru Erberdi Uzun, pandemi döneminde insanların en çok evde yapamadıkları ve özledikleri paella, fırında ördek, oğlak tandır gibi aile yemeklerini sipariş ettiğini söylüyor. Türk yemeklerine, yabancı dokunuşları çok sevdiğini belirten Erberdi, "Firik bulguru ile risotto, mantı hamurundan taze tortellini meyve sebzeleriyle çok beğeniliyor. Osmanlı mutfağından meşhur taze kuru meyveli ağır ateşte pişen etler çok revaçta. Pandemi sürecinde balıkçılara destek olmak için deniz mahsullerine de çok ağırlık verdik" diyor.Şık ve kaliteliEbru Erberdi, uzun yıllardır devam eden araştırmalar, tadımlar ve eğitimlerde edinmiş olduğu bilgi birikimini 2006 yılında kurmuş olduğu 7 Catering çatısı altında misafirleriyle buluşturdu.Markasının süregelen serüveninde misafirlerine şık ve kaliteli hizmeti vermeyi amaçlarken, bünyesine katmış olduğu yerli ve yabancı ürünler, markalar ve şefler ile sektörünün önde gelen markalarından olmayı başardı.Ünlü şeflerFransız mutfağıyla Türk misafirperverliğini birleştiren 7 Catering, Chef Laurent Cadeville gibi isimlerle gastronomide önemli açılımlar yapıyor. Şık davetlerin akla gelen ilk markalarından 7 Catering, dünyada sayılı kullanımı olan Christofle gibi markaları 120 kişilik büyük davetlerde bile kullanabiliyor. Herend, Baccarat gibi diğer yeme-içme takımlarına ilave bünyesinde bulunan pek çok antika gümüş ve kristal takımlarla misafirlerinin hayallerindeki davet sofralarını kuruyor. Ebru Erberdi Uzun, 17 yıllık mutfak tecrübesinde sürdürülebilirliği sağlamak için, ekip arkadaşlarını Fransa gibi ülkelere göndererek sunacakları yemekleri yerinde incelemelerini sağladıklarını söylüyor.var taboolaDivId "";var taboolaPlacement "";if (adServiceConfig.isMobile()) {taboolaDivId "mid-article-thumbnails_mobile1_milliyet-" 6690588;taboolaPlacement"Mid Article Thumbnails_mobile1_milliyet";}else {taboolaDivId "mid-article-thumbnails_desktop1_milliyet-" 6690588;taboolaPlacement "Mid Article Thumbnails_desktop1_milliyet";}window._taboola window._taboola || ;_taboola.push({ mode: 'thumbnails-mid-a', container: taboolaDivId, placement: taboolaPlacement, target_type: 'mix' });_taboola.push({ article: 'auto', url: 'https:www.milliyet.com.tryazarlarsongul-hatisarusaray-mutfagi-evlere-girdi-6690588' });Ebru Erberdi Uzun, 7 Catering'in kurduğu sofralarda yemek sunumundan, çiçeğe kadar her türlü ayrıntıya özen gösterdiğini söyledi.Dünya lezzetleriÜst segmente hitap eden yemekleri, sunumları ve markalarının yanı sıra, 7 Catering davet organizasyonu denildiğinde de akla ilk gelen oyunculardan. Erberdi, "Yemekler, sunumlar yanı sıra davet organizasyonu da yapıyoruz. Organizasyonlarda tüm mutfaklara eşlik eden, her konsepte özel olarak tasarladığımız çiçekler ve küçük nüanslarla misafirlerine unutulmaz deneyimler yaşatıyoruz. Onlarca farklı menü ve yemek seçeneğiyle misafirlerimizi Türk ve Osmanlı saray mutfağı yanı sıra Hint, Güney Amerika ve Asya mutfağı gibi pek çok farklı kültürün de yemekleriyle buluşturuyoruz" diyor.Kiki, Mohan ve Murti iklim krizine karşıHem kendimiz hem çocuklarımız için toplumsal