Karaköy'de son dönemde adından söz ettiren bir mekân var: Galaktos Gurme Restomarket. Tarihi bir doku içinde özgün konsepti ve mimarisiyle hizmet veren mekân, gün boyunca kahvaltı servisi sunuyor. Türkiye'nin dört bir yanından gelen doğal ve organik ürünleri tadabileceğiniz Galaktos'ta bu lezzetleri satın alıp evinize götürme imkânınız da var. Galaktos Gurme Restomarket'i yöneticisi Adnan Yazıcıoğlu'yla konuştuk.

Karaköy'de kaç yıldır faaliyet gösteriyor bu mekân

- 1.5 yıldır. Aynı zamanda Mahkeme Lokantası ile birlikte hizmet veriyoruz.

Bize Galaktos'u anlatır mısınız biraz

- Galaktos günün her saatinde kahvaltı yapabilme imkânı sunan bir 'restomarket'. Aynı zamanda yediğiniz tüm ürünleri satın alıp evinize götürebilirsiniz.

Daha çok kimler geliyor buraya

- İstanbul'a gelen Avrupalı turist bizi çok tercih ediyor. Buraya bir kere gelen de bütün tatili boyunca sabah ve akşam yemeğini bizde yiyor. Bankalar Caddesi'ne yakınız. Memur kesimi de çok geliyor.

Buradaki esnaf size alışabildi mi

- Biraz zaman aldı. Genel olarak Türk halkında "lüks ise pahalıdır, salaş bir yerse ucuzdur" anlayışı hakim. Böyle düşünülüyor. İlk başta buranın görüntüsünden dolayı da insanlar pahalı olduğu yönünde bir endişe duymuştu. Ama sirkülasyon oldukça, gelip fiyatlarımızı gördükçe öyle olmadığını anladılar.

EN İYİ ÜRÜN HANGİ BÖLGEDEYSEORADAN GETİRTİYORUZ

Kahvaltı dışında mezeler de gördüm...

- Evet, günlük çıkan mezelerimiz de çok tercih ediliyor. Her gün yeni bir meze çıkıyor.

Önce yiyip, sonra beğendikleri ürünlerden alışveriş yapma şansı da buluyor müşterileriniz...

- 'Restomarket' hem restoran, hem market anlamına geliyor. Market gibi alışveriş de yapabiliyor isteyen. Muhakkak yemek yemeniz gerekmiyor içeri girdiğinizde. Tüm bölgelerden getirdiğimiz ürün çeşitlerimiz var. Yelpazemiz çok geniş... Trabzon'dan tereyağı, Bodrum'dan mandalina reçeli, İskenderun'dan ceviz reçeli, Mersin'den zahter, Erzincan'dan tulum peyniri getiriyoruz örneğin... Kasabımız var, kendi sucuğumuzu yapıyoruz. Kuru et çeşitlerimiz var. En iyi ürün neredeyse, hangi bölgedeyse, burada şeflerimizle birlikte tadımlarımızı yapıp müşterilerimize öyle sunuyoruz.

Neye göre karar veriyorsunuz en iyisi olduğuna

- Kayseri'nin ve Kastamonu'nun pastırması meşhursa, biz ikisini de getiriyoruz. Müşteri hangisini tercih ederse onu sunuyoruz. Bu konuda markalarla ilgili bir algı olabiliyor tabii. Şöyle yapıyoruz, isim vermeden tattırıyoruz. Çünkü marka değil, lezzet önemli. "Bu harika" diyor mesela ama bildiği marka değil o aslında...

ARTANLARI PAKETLEYİPMÜŞTERİYE VERİYORUZ

Serpme kahvaltı tartışılan bir konu. "Ürünlerin çoğu çöpe gidiyor" diyor eleştirenler. Siz nasıl bir önlem alıyorsunuz bununla ilgili

- Biz çöpe göndermiyoruz. Misafirlerimizin masasında kalanları paketleyip kendilerine veriyoruz. Avrupa'daki gibi. Türk toplumu biraz çekiniyor, "Alsak ayıplanır mıyız" diye. Asla öyle bir şey yok. Parasını ödediğiniz her şey sizin zaten.

İNSANLAR SAĞLIKLIYEMEĞİN PEŞİNDE

'Gastronom' tat bilir demek, 'gurme' iyi yemekten anlayan. Bizde obur mu çok, gurme mi, yoksa gastronom mu sizce