Ümit Usta'daki lahmacun arası kebap, yoğurtlu fıstıklı sarma beyti gibi lezzetlerin çok sayıda ünlü müdavimi var. Menüdeki en popüler ürünse krema ve kekikle marine edilen kontrfilenin ocakta piştikten sonra masanızda tereyağı ve acı sosla servis edildiği şaşlık...Kozyatağı Ümit Usta'daki lahmacun arası kebap ve fıstıklı beytinin hikâyesi, Adana Seyhan'daki bir tablaya, yani seyyar ocakbaşına uzanıyor. Bu lezzetlerin oluşmasında o tablada eşi Mehmet Arif Bey'le birlikte çalışan Faika Hanım'ın parmağı var. Yemekler çok tutulunca karı-koca önce Adana'da Gözde Kebap adında bir dükkân sahibi oluyorlar. Sonra orayı devredip İstanbul'daki Adanalı Ümit Usta Ocakbaşı'nı açıyorlar. Restoran ismini, bugün başında duran oğulları Ümit Bey'den almış.Fotoğraf: Emre YunusoğluMekânın alameti farikası, bir zamanlar Faika Hanım'ın o mütevazı tablada bulduğu yemekler: Bunlardan en ilginci lahmacun arası kebap. Cevizli lahmacunun içine kebap ve salata koyarak yapılıyor. Bir diğeri et, yoğurt ve fıstığın buluştuğu sarma beyti. En popüleriyse krema ve kekikle marine edilen kontrfilenin ocakta piştikten sonra masanızda tereyağı ve acı sosla servis edildiği şaşlık. Cızır cızır kaynayan teflon tepside etin yanı sıra közlenmiş biber, domates, soğan halkaları ve pide parçaları var.Ümit Usta'nın müdavimleri arasında birçok ünlü isim bulunuyor. Operacı Hakan Aysev çöp şişçi. Zaman zaman kendi etini pişirmek için ocağın başına geçtiği oluyor. Defne Samyeli şaşlıkçı. Neredeyse haftada iki kez orada. Süheyl ve Behzat Uygur kardeşler ailece geliyor, karışık kebap söylüyorlar. Türkücü Kubat Adana kebapçı, sunucu Ahmet Çakar şaşlıkçı, rap'çi Gazapizm Girit ezmeci...Günümüzün pahalılığında fiyatlar da makul sayılır: Soğuk işkembe, dil söğüş, pişmiş soğan-sarımsak, Girit ezme, köpeoğlu, fava gibi 15 çeşit mezenin fiyatları 25-45 lira, pideler 55-70 lira, kebaplarsa 70-120 lira. Kozzy AVM'nin yanındaki 200 kişilik Ümit Usta'ya gündüz gerek yok ama akşam gidecekseniz önceden rezervasyonda fayda var. Otoparkı mevcut, paket servis de yapıyorlar. (0532) 364 34 67Ümit Usta'nın müdavimlerinden ünlü operacı Hakan Aysev bazen ocağın başına da geçiyormuş.180 LİRABugün saat 17.00'de Adana Narkis Botanik Bistro'daki 'KimonoSushi' partisine giriş ücreti... Katılımcılar Berna Hayta Design'ın kimonolarını giyip, suşi yiyip gece yarısına kadar dans edecek.Dersaadet'te yaşıyorsun peki bunları biliyor musunBeyoğlu Bekar Sokak'ta Fakülte Teras adında sadece üniversite kimliğini gösterenlerin alındığı bir