Ülkemizde turizm sezonu sona ererken, bizden 3 bin kilometre güneydeki Dubai'nin en lokum zamanları başlıyor. Yaz ayları o kadar sıcak ki, gelen 20 milyon turistin çoğu önümüzdeki kış aylarını tercih ediyor.

1960'lara kadar fakir balıkçı yerleşimi olan Dubai, petrolün keşfiyle inanılmaz bir sıçrama yaşadı. 1980'de sadece tek bir yüksek bina varmış. Bugün denizden çöle doğru uzanan bir Manhattan görünümünde.
Dünyanın en yüksek binası olan Burç Halife'nin tepesinden 200 kadar gökdelen saydım. 7 yıl önceki son ziyaretimden çok daha fazla. Yapıların ve hâlâ inşa edilmekte olanların görkemi ve estetiği karşısında eziliyorsunuz. Ne para dökülmüş ve dökülüyor! Ama insanı asıl sinir eden bu değil.
Şehrin her yanında, "Dubai'yi daha yeşil yapmak için çalışıyoruz" tabelaları var.
Sahillere, refüjlere, parklara, bulabildikleri her yere ağaç ve başka yeşillendirmeler dikiyorlar. Dubai'yi Birleşik Arap Emirlikleri'nin başkenti olan Abu Dabi'ye bağlayan otoyol boyunca kilometrelerce uzanan ormanlıklar yaratmışlar.
"Nasıl oluyor" diye sinirlendim, ağaçların dibine baktım. Her bir palmiyenin altına hortumla su bağlamışlar! Biz de rant için var olanlara benzin döküyoruz.

Güvenli cadde ve sokaklar

Dubai'nin yerli nüfusu, toplamın 10'da biri kadar. Geri kalanı, çalışmak için buraya gelen Hintliler, Pakistanlılar, Bangladeşliler, Filipinliler, Afganlar...
Kılık kıyafetlerinde özgür Batılılar da var tabii. Peki nasıl oluyor da başka yere gidince kadınların eteklerini falan çeken bazı mülteciler burada benzer bir şeye kalkışmıyor Sıkıyorsa yapsın... Öyle güvenli ki, bırak bir kadını bizzat çekmeyi, selfie yaparken yanlışlıkla kareye bile girse sana bütün hafızayı sildirme hakkına sahip.
Sıkıyorsa silme... Polis 3 dakikada yanınızda. Kaçsan bile kameralardan anında bulup çıkarıyorlar. Bir daha hava sahasından bile geçemezsin.
Kadınlar şehrin her yerinde, günün her saatinde bizdekinden daha az tedirgin görünüyor.

Ürün ve servis kalitesi

Hemen her otelde, dev AVM'lerde, müzelerde, plajlarda Michelin, Gault&Millau, Fifty Best gibi kuruluşlardan ödüllü restoranlar veya dünyadaki ünlü muadillerinin şubeleri var.

Mesela Cannes'ın meşhur restoranı Baoli'nin lezzetlerini Dubai şubesinde de sahilde güneşlenirken deneyimleyebiliyorsunuz.
Bunun yanında Michelin yıldızlı Moonrise'ın şefi Süleyman Haddad gibi tamamen özgün yetenekler de var. Genç şef, Suriye kökenlerinin mirasını doğup büyüdüğü Dubai'de öğrendiği modern tekniklerle birleştiriyor.
Servisin ve kullanılan ürünlerin benzer kalitesine Bulgari Otel'in İtalyan restoranı Niko Tomito'da da, Arap usulü bir taverna olan Al Fanari'de de, yerel lezzetler lokantası Gerbou'da da rastlıyorsunuz.
Bence biz gastronomide hâlâ çok güçlüyüz. Ama zamanla yenilik ve çeşitlilikte geri düşme ihtimalimiz var mı

Çölde gece sessizliği

Ülkeye Dubai hükümetinin davetlisi olarak gidince Dubai'ye herkesin katılamadığı lüks deneyimleri de yaşayabiliyorsunuz. Bunlardan biri de çölüm ortasında yapılan çadır konaklaması. The Nest by Sonara'dakilere çadır demeye bin şahit lazım tabii...