Önce şuradan başlayalım.

Herkesin dilinde olan Sıfır Atık yöntemi nedir, nasıl oluşturulur, ne tür bir sistemle yapılır

★★★

Sıfır Atık..

İsrafın önlenmesini..

Kaynakların daha verimli kullanılmasını..

Oluşan atığın miktarının azaltılmasını..

Etkin toplama sisteminin kurulmasını..Atıkların geri dönüştürülmesini kapsayan bir anlayıştır, bir amaçtır.Sistem bu beklentiye göre kurulur.

★★★

1900 yılına göre bugün kişi başına enerji tüketimi 3 katına, ham madde kullanımı 2 katına, dünya nüfusu ise 5 katına çıktı.

Sıfır Atık projeleriyle 2035'e kadar tüm atıkların yüzde 60'ının geri dönüştürülmesi hedefleniyor.

Bu açıdan bakıldığında, en çok gıda israfının gerçekleştiği yerlerden biri olan turizmde, sürdürülebilirliğin sağlanması için Sıfır Atık büyük önem taşıyor.

★★★

Bu hassasiyeti yaşayan Türkiye'nin ilk ticaret odalarından biri olan Ayvalık Ticaret Odası, turizmin kalbi ilçede bir süre önce ilk kez "Sürdürülebilir Turizm İçin Önemli Bir Adım: Sıfır Atık Ayvalık" projesini başlattı.

İlk ayakta, Ticaret Odası öncülüğünde Ayvalık Kaymakamlığı, Balıkesir Üniversitesi Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi, Cunda Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi işbirliği ile panel ve mutfak atölye uygulamaları gerçekleştirildi.

★★★

Etkinliğe Ticaret Odası'na kayıtlı işletmelerin restoran, kafe, mutfak çalışanları, şefler ve işletme sahipleri katıldı.

Buralardaki atölye çalışmalarından sonra katılımcılara plaket ve "Bu işletme Sıfır Atık Ayvalık projesinde yer almaktadır" sertifikası verildi.

★★★

Uzmanlar tarafından yapılan açıklamalardan biliyoruz ki, dünyada üretilen gıdaların yaklaşık üçte biri (yıllık 1,3-1,5 milyar ton) israf ediliyor veya kayboluyor.

Bu durum, küresel ekonomiye yıllık yaklaşık 1 trilyon dolara mal olurken, sera gazı emisyonlarının da yaklaşık %10'unu oluşturuyor.

İsrafın % 60'ı hane halkı düzeyinde gerçekleşiyor.

En çok da patates, meyve ve sebzeler çöpe atılıyor..

Her 3 kişiden 1'i gıdaya ulaşamıyor ve dünyada 800 milyondan fazla kişi gece aç yatıyor.

★★★

Türkiye olarak da, gıda israfı yapan ülkeler sıralamasında yılda kişi başı 102 kilogram gıda israfıyla 7. sırada yer alıyoruz.